我們日常生活中吃過很多青菜， 這種青菜更是經常吃， 空心菜， 又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜， 節節菜， 這種菜不但含有多種維生素， 對治肺熱咳血有效， 還對治鼻炎有妙用。
空心菜的營養和價值， 空心菜， 又名蕹菜、無心菜、通心菜。 為夏秋季節主要綠葉菜之一。 嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍， 鈣含量比番茄高12倍多， 並含有較多的胡蘿蔔素， 那麼你對空心菜的營養和價值瞭解多少呢？
空心菜的主要， 成分 含蛋白質， 脂肪， 糖類， 無機鹽， 菸酸， 胡羅蔔素， 維生素B1、B2、維生素C等。
空心菜的營養和價值
空心菜的營養
空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素， 食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的菌群失調， 對防癌有益， 這也是生活小竅門喲。
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富， 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒作用。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃， 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。 嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍，
空心菜中粗細纖維的含量較豐富， 這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。 空心菜是鹼性食物， 食用後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的細菌群失調， 對防癌有益。 能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃， 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
飲食事項：
宜旺火快炒， 避免營養流失。 本品性寒滑利， 故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者， 不宜多食。
空心菜這麼用能治病！
治維生素B2缺乏症：鮮空心菜100克 蔥白30克。 將空心菜洗淨與蔥白一起煮湯 食鹽調味常服。
治糖尿病：鮮空心菜梗60克 玉米須30克 水煎服 每日2～3次。
治痢疾： 空心菜根100克 水煎服 每日2次。
治肺熱咳血 鼻出血：鮮空心菜連根 白蘿蔔適量 同搗爛 絞汁1杯 用蜂蜜調服。
治小兒夏季熱、口渴、尿黃： 鮮空心菜100克 馬蹄6個 (切) 共煮湯 每日服3次 連續6天。
治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克 用涼開水洗淨 切碎搗爛 置於消毒紗布絞汁 服用。
治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克 米酒20～30毫升。 將菜用涼開水洗淨 搗爛 置消毒紗布中絞汁 摻米酒一次沖服。
治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結石、前列腺炎、腎結核：鮮空心菜500克 豬腰200克 車前草 (鮮) 60克。 將車前草去根須 洗淨 放入鍋內 加清水適量 武火煮10分鐘 去渣留汁。
治白帶：空心菜根300克 鮮白槿花150克 (幹品60克) 與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。 每日1次。
治木薯中毒：空心菜500克 洗淨搗爛絞汁。 加入紅糖200克攪勻服用。
附方；治療鼻炎， 空心菜250克， 白糖適量。 將空心菜洗乾淨， 和白糖一起搗爛， 然後用滾開水， 沖飲。 每天喝4-5杯。 一個禮拜湊效。
效果因人而異， 僅供參考。
空心菜適合人群：
一般人群均可食用。
1.適宜於便血、血尿和鼻衄患者， 同時適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2.空心菜性寒滑利， 故體質虛弱， 脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食， 血壓偏低， 胃寒者慎內服。
補鈣可以選擇常吃12種食物
補鈣吃什麼好？補鈣的食物是有很多的， 不過最重要的是一定要吃對， 因為補鈣的飲食誤區是很多的， 如果不多瞭解也許就會並沒有補鈣效果哦。 今天， 就和小編一起來瞭解瞭解補鈣的食物都有哪些吧。
補鈣吃什麼好
巧克力和草莓牛奶。 如果孩子不願意喝白色的純牛奶， 你可以給他添加了其它味道的牛奶， 雖然這些牛奶比一般牛奶多了一些卡路里， 但是它們鈣的含量是相同的。
優酪乳。 有很多味道和種類可供選擇， 有盛在杯子裡的優酪乳， 也有包裝在軟管裡可以吸吮的優酪乳；這裡面總有一種是你的孩子會喜歡的。
乳酪。 所有種類的乳酪都富含鈣質， 選擇那些含2%脂肪或低脂肪的種類以減少全脂肪和飽和脂肪的攝入。
鬆軟乾酪。可以單獨吃也可以混在孩子最喜歡的水果中一起吃。
含鈣橙汁。8盎司（約226克）橙汁所含的鈣（300毫克）相當於一杯牛奶中鈣的含量。
椰菜和深綠色有葉蔬菜。試一下不同的綠葉菜，如菠菜、羽衣甘藍葉、蕪箐甘藍以及芥菜；嘗試一下罐裝的、新鮮的、冷凍的等不同種類以及添加牛油來調味。
豆奶。不論你所選擇的是純豆奶，還是香草味、巧克力味、還是草莓味的豆奶，要先確認是不是加鈣的產品。現在市面上出售的豆奶一般都加鈣， 其鈣的含量同普通牛奶的鈣質含量相同。
豆類食品。不僅僅是青豆，所有的豆類食品我們都應該多吃，如菜豆、花豆、雲豆以及鷹嘴豆。它們大多數都含有數量可觀的鈣質。
糊狀食品。孩子們喜歡幫你把東西放進攪拌機裡，先將牛奶和優酪乳放進去，然後讓孩子自己選擇一種喜歡的水果加進去。
湯。用牛奶而不是清水來勾兌肉湯，或番茄湯。
燕麥和煮熟的熱麥片。當你用牛奶煮麥片的時候，它們會比清水煮的更加濃稠好味。
蔬菜上面的乳酪醬。學會用脫脂牛奶製作一種低脂的乳酪醬，把這種醬澆在孩子吃的每一種蔬菜上，從椰菜到菜花到土豆都可以。
那麼，飲食補鈣常見的誤區都有哪些呢？
補鈣飲食的誤區
以為吃牛肉有利於骨骼。不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低--所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
以為吃蔬菜與骨骼健康無關。不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可説明維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。
以為菠菜對補鈣毫無益處。許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這些人沒看到問題的另一個方面--菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K.菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿蔔素一樣需要油脂説明吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
以為吃水果代餐有利於骨骼健康。很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨質疏鬆的發生。
正確的補鈣飲食才會有更好的效果哦。
鬆軟乾酪。可以單獨吃也可以混在孩子最喜歡的水果中一起吃。
含鈣橙汁。8盎司（約226克）橙汁所含的鈣（300毫克）相當於一杯牛奶中鈣的含量。
椰菜和深綠色有葉蔬菜。試一下不同的綠葉菜，如菠菜、羽衣甘藍葉、蕪箐甘藍以及芥菜；嘗試一下罐裝的、新鮮的、冷凍的等不同種類以及添加牛油來調味。
豆奶。不論你所選擇的是純豆奶，還是香草味、巧克力味、還是草莓味的豆奶，要先確認是不是加鈣的產品。現在市面上出售的豆奶一般都加鈣， 其鈣的含量同普通牛奶的鈣質含量相同。
豆類食品。不僅僅是青豆，所有的豆類食品我們都應該多吃，如菜豆、花豆、雲豆以及鷹嘴豆。它們大多數都含有數量可觀的鈣質。
糊狀食品。孩子們喜歡幫你把東西放進攪拌機裡，先將牛奶和優酪乳放進去，然後讓孩子自己選擇一種喜歡的水果加進去。
湯。用牛奶而不是清水來勾兌肉湯，或番茄湯。
燕麥和煮熟的熱麥片。當你用牛奶煮麥片的時候，它們會比清水煮的更加濃稠好味。
蔬菜上面的乳酪醬。學會用脫脂牛奶製作一種低脂的乳酪醬，把這種醬澆在孩子吃的每一種蔬菜上，從椰菜到菜花到土豆都可以。
那麼，飲食補鈣常見的誤區都有哪些呢？
補鈣飲食的誤區
以為吃牛肉有利於骨骼。不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低--所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
以為吃蔬菜與骨骼健康無關。不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可説明維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。
以為菠菜對補鈣毫無益處。許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這些人沒看到問題的另一個方面--菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K.菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿蔔素一樣需要油脂説明吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
以為吃水果代餐有利於骨骼健康。很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨質疏鬆的發生。
正確的補鈣飲食才會有更好的效果哦。
