吃魷魚是特別好的， 營養高， 而且功效也很多， 我們平時在飯店吃魷魚比較多， 飯店裡做出來的魷魚不僅好吃還好看， 這就需要掌握魷魚的切法。
一、魷魚切法
1)魷魚對半切開， 然後把尾部突出的那塊切下來。
2)從邊角處把外面褐色的外皮去掉。 (去掉可使魷魚卷的顏色更清爽)
3)把去皮後的魷魚縱向切成兩半， 然後反過來， 內面朝上。
4)從邊角45度開始切斜刀， 要注意底部不能切斷。
5)然後轉過來90度， 切直刀， 同樣底部不能切斷。
6)順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。
7)頭部觸鬚部分， 切成小段即可。
8)把改好刀的魷魚塊放少許鹽，
9)改刀後的魷魚經沸水焯下或熱油裡炸下就會卷起。
二、魷魚的做法
爆炒魷魚
材料
元蔥， 青椒， 薑絲， 蒜末， 魷魚， 料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去， 再把魷魚須切成小段， 魷魚改花刀， 我這個花刀技術太差， 刀切的縱橫密集一點， 出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段， 準備薑絲和蒜末
4.在鍋裡放入適量的油， 大火燒熱， ， 先炒配料， 再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒， 加料酒及調味起鍋！
鐵板魷魚
材料
鮮魷魚一條， 洋蔥一個， 幹辣椒一小把， 薑兩片， 蔥一段， 調味料：鹽， 生抽， 醬油
做法
1 魷魚去掉內臟和膜， 切成細絲控幹水分
2 放入油鍋中炸得微黃撈出， 蔥薑， 洋蔥切絲
3 鍋留底油燒5成熱， 加幹辣椒炒香，
4 加入洋蔥， 魷魚絲， 烹入鹽， 生抽醬油炒勻
5 放在燒熱的鐵板上上桌。
