在煮麵條的時候， 最重要的一道程式就是高湯的熬制， 因為高湯熬制的好與不好， 直接關係到那你這道麵食到底成不成功， 口感是否如你所願？所以對高湯的熬制方法以及一些食材使用是所有人都應該注重的， 特別喜歡吃麵條的人， 可以多去掌握和瞭解一下製作方法。
事實上麵條高湯的熬制方法種類有很多種， 比如豬骨頭高湯製作方法， 就是將豬骨頭這些清洗乾淨之後放入水鍋當中， 去除血水， 撈出來再放入湯鍋當中， 加入適當的蔥姜， 以及水煲制3到4個小時， 在放一些基礎的調味料， 那麼鮮美濃郁的高湯就可以做好了。
或者可以用雞肉來熬制高湯， 雞肉熬湯的做法是雞架沖洗乾淨， 放入水鍋當中過水， 去除血沫， 然後在鍋中加入清水煮沸， 大火煮沸之後再轉到小火熬兩個小時， 而且一定要多加一些薑塊， 可有效的去除它的腥味， 這樣熬出來的高湯更加的鮮美。
再者就是牛骨高湯， 其實製作方法基本的步驟都是一樣的， 但是牛骨高湯的話熬制的時間要稍微久一些， 煮沸之後大概要再轉小火煲制四五個小時， 這樣熬出來的湯才會更加的濃稠， 呈乳白色， 放入麵條， 別提多美味了。
