煉乳其實就是一種牛奶的製品， 是用鮮牛奶或者鮮羊奶通過消毒濃縮等加工程式， 做成的一種飲料， 煉乳的特點就是能夠在較長時間內存儲， 不會變質， 煉乳一般會通過真空濃縮， 除去水分和空氣， 然後做成乳製品， 然後做成罐子包裝。
煉乳非常的甜， 所以在食用的時候一定要加入5到8倍的水， 這樣稀釋以後才能飲用。 在製作煉乳的時候， 可以選擇脫脂乳， 或者是選擇全脂乳， 要進行預熱滅菌， 滅除乳製品當中的細菌和病毒， 然後需要加糖， 要選擇乾燥沒有異味的結晶蔗糖， 然後放入真空濃縮的罐中保存。
通過濃縮以後，
然後進行冷卻，
最後冷卻到12到15度，
然後裝罐，
裝罐以後靜置12小時左右，
排除裡面的氣泡，
這時候一定要注意衛生，
不要用手去接觸產品，
煉乳的包裝一般都會在90度以上的溫度下進行十分鐘滅菌，
這樣才能達到長期保存的效果。
煉乳的營養成分很高，
裡面富含碳水化合物，
另外還有維生素c，
還有高蛋白、脂肪、礦物質。
要知道煉乳不是發酵製品，
所以裡面的營養成分不容易被人體吸收和消化，
一定要進行二次加工和製作，
這樣才能夠保證煉乳裡面的營養成分被人體吸收，
通常會用煉乳來進行製作蛋糕或者其他的食品。
以上簡單的瞭解了煉乳是什麼？煉乳就是一種二次加工的牛乳製品， 通過幾道工序以後，
