煉乳小饅頭既是麵食也是甜品。 煉乳小饅頭的做法也不難, 準備普通麵粉適量, 準備溫水適量, 另外準備適量的酵母和煉乳。 這樣就可以開始製作煉乳小饅頭啦, 下面我們來瞭解一下煉乳小饅頭的做法。
首先要把新鮮的酵母放入少量的溫水, 化開, 把麵粉放入盆中, 加入酵母水, 用筷子迅速的攪勻, 再加入適量的溫水, 直到成為雪花狀的小面疙瘩, 然後開始用手揉成麵團, 揉好的麵團, 放到盆裡面大約醒15分鐘左右, 然後再次揉面, 這時候麵團會變得非常的光滑和細膩, 然後蓋好蓋子, 讓麵團醒2到3個小時,
發酵好的麵團,
用手反復的揉,
把裡面的氣泡擠出,
然後放到案板上,
擀成五毫米厚的面片,
呈長條狀,
用刀切成24的大小差不多的饅頭生坯,
把做好的小饅頭再醒20分鐘左右,
這個時候,
把蒸鍋放到爐子上面。
蒸鍋裡面放上屜布,
把做好的小饅頭放入蒸鍋裡面,
大火燒開以後,
用小火蒸十分鐘左右,
然後關火,
再悶三分鐘再開蓋。
鍋中放入多一些的油,
燒到六成熱的時候,
把蒸好的小饅頭放到油鍋裡面,
炸成金黃色,
然後裝盤,
把煉乳放到碟中,
饅頭就做好了。
麵團一定要醒兩次, 一定要行醒好醒到位, 在醒麵團的時候不能著急, 麵團發的時間越長, 饅頭製作的成品就會越光潔, 越柔軟, 口感也就會越好,