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煉乳小饅頭做法

煉乳小饅頭既是麵食也是甜品。 煉乳小饅頭的做法也不難, 準備普通麵粉適量, 準備溫水適量, 另外準備適量的酵母和煉乳。 這樣就可以開始製作煉乳小饅頭啦, 下面我們來瞭解一下煉乳小饅頭的做法。

首先要把新鮮的酵母放入少量的溫水, 化開, 把麵粉放入盆中, 加入酵母水, 用筷子迅速的攪勻, 再加入適量的溫水, 直到成為雪花狀的小面疙瘩, 然後開始用手揉成麵團, 揉好的麵團, 放到盆裡面大約醒15分鐘左右, 然後再次揉面, 這時候麵團會變得非常的光滑和細膩, 然後蓋好蓋子, 讓麵團醒2到3個小時,

這樣就能夠把麵團發酵好。

發酵好的麵團, 用手反復的揉, 把裡面的氣泡擠出, 然後放到案板上, 擀成五毫米厚的面片, 呈長條狀, 用刀切成24的大小差不多的饅頭生坯, 把做好的小饅頭再醒20分鐘左右, 這個時候, 把蒸鍋放到爐子上面。 蒸鍋裡面放上屜布, 把做好的小饅頭放入蒸鍋裡面, 大火燒開以後, 用小火蒸十分鐘左右, 然後關火, 再悶三分鐘再開蓋。

鍋中放入多一些的油, 燒到六成熱的時候, 把蒸好的小饅頭放到油鍋裡面, 炸成金黃色, 然後裝盤, 把煉乳放到碟中, 饅頭就做好了。

麵團一定要醒兩次, 一定要行醒好醒到位, 在醒麵團的時候不能著急, 麵團發的時間越長, 饅頭製作的成品就會越光潔, 越柔軟, 口感也就會越好,

另外, 炸饅頭的時候火候不能太高, 避免饅頭炸焦。

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