火龍果性甘平， 主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。 富含大量果肉纖維， 有豐富的胡蘿蔔素， 維他命B1、B2、B3、B12、C等， 果核內 （黑色芝麻之種子） 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素（尤以紅肉為最）， 花、莖及嫩芽更有如其近親（蘆薈） 之各種功效。 值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖， 糖分以葡萄糖為主， 這種天然葡萄糖， 容易吸收， 適合運動後食用。 在吃火龍果時， 可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃， 也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯裡。
火龍果的缺點只有一個——它並不難吃甚至可以稱之為美味， 但是它毫無風味可言， 既不含有機酸， 也不含酯類芳香因數 。
主料
紅心火龍果汁250ml
中筋麵粉400g
酵母5g
砂糖20g
玫瑰花饅頭 火龍果版本的做法步驟
1. 準備紅心火龍果和南瓜， 火龍果榨汁， 並過濾一下， 待用。 這次只寫一個教程， 南瓜版本就不重複寫啦
2. 將所有材料混合攪拌，
揉好放在容器裡，
並蓋上保鮮膜讓其發酵；
所需時間視溫度狀況不同，
等麵團發到原先兩倍大的時候即可，
圖片為已經發好的麵團
3. 把麵團擀長條， 切成一個個小劑子， 類似餃子皮， 七個小劑子為一組
4. 擀面皮， 餃子皮大小即可， 七張如圖疊一起， 用筷子在中間按一下；然後從最上面一張開始往裡卷， 直到把七張皮都裹起來， 不要太緊也不要太松， 卷成一個小筒子
5. 抱歉，
小筒子我忘記拍照了…
很多朋友表示缺了關鍵的一步看不懂 ，
特意擀了一次餃子皮來演示。
如圖所示，從最上面一張開始往裡卷
6. 卷成一個小筒子，卷的時候不要太緊也不要太松
7. 從之前的筷子印記那裡一刀切兩半
8. 稍加整理就是兩朵玫瑰花啦
9. 回到我的火龍果小花
10. 我同時又做了南瓜版本的
11. 盡情拍照吧，因為等下就會傷心地發現，上鍋蒸後火龍果就變色啦
12. 大火燒開後轉中小火蒸十五分鐘，關火再燜兩三分鐘就好了
13. 從騷粉到橘色的轉變
14. 攪拌機把火龍果籽都打碎啦 ，仔細看面皮上有一顆顆小黑點點；所以切記要過濾哦！
小貼士
紅心火龍果攪拌後記得過濾一下，把黑色的籽過濾掉，不然不好看哦
如圖所示，從最上面一張開始往裡卷
6. 卷成一個小筒子，卷的時候不要太緊也不要太松
7. 從之前的筷子印記那裡一刀切兩半
8. 稍加整理就是兩朵玫瑰花啦
9. 回到我的火龍果小花
10. 我同時又做了南瓜版本的
11. 盡情拍照吧，因為等下就會傷心地發現，上鍋蒸後火龍果就變色啦
12. 大火燒開後轉中小火蒸十五分鐘，關火再燜兩三分鐘就好了
13. 從騷粉到橘色的轉變
14. 攪拌機把火龍果籽都打碎啦 ，仔細看面皮上有一顆顆小黑點點；所以切記要過濾哦！
小貼士
紅心火龍果攪拌後記得過濾一下，把黑色的籽過濾掉，不然不好看哦