酷熱難當的夏日往往會導致人們缺乏胃口， 不太想吃飯。 而山楂就是我們最常見的開胃平民食物， 並且酸酸的味道也受到了很多人的喜愛。 不過， 小編要提醒大家的是山楂雖然能開胃， 但是吃不對也會傷胃哦。
山楂的功效與作用
它能開胃消食， 特別對消肉食積滯作用更好， 很多助消化的藥中都採用了山楂；
山楂能防治心血管疾病， 具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
山楂酸還有強心作用， 對老年性心臟病也有益處；
山楂有活血化淤的功效， 有助於解除局部淤血狀態， 對跌打損傷有輔助療效；
山楂對子宮有收縮作用， 在孕婦臨產時有催生之效， 並能促進產後子宮復原；
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分；
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成， 能增強機體的免疫力， 有防衰老、抗癌的作用。
接下來， 一起看看吃山楂要注意什麼吧。
山楂吃不對的危害
山楂的好處很多， 卻不是什麼人都可以吃的。 要吃山楂保健和降血脂， 就必須先問問你的胃。 吃過山楂的人都知道， 山楂的味道是酸的， 這是因為山楂中含有大量的有機酸。 所以有胃酸過多、胃潰瘍的人就注意不要吃山楂了。 中醫提醒，
最後， 再為大家介紹幾款山楂的營養食譜吧。
山楂的營養美味食譜
山楂果醬
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨， 然後去除梗；將準備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中， 加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮， 然後一邊攪拌， 直到山楂軟爛（骨肉脫離）之後可以取出果核；在鍋中加入冰糖， 然後繼續攪拌；等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了‘放量之後可以倒入碗中， 隨後放入冰箱之中保存服用。
炒紅果
材料：新鮮山楂、冰糖、水分
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨， 然後去除果核， 並且用筷子從中間穿過去；將山楂放入砂鍋之總， 加入2比1的水以及白砂糖大火燒開（建議使用鋁鍋或者是砂鍋， 因為山楂屬於酸性， 使用鐵鍋不利於健康）；大火燒開之後變為小火慢燉， 二十分鐘左右就可以起鍋了。
自製果丹皮
材料：新鮮山楂、檸檬、冰糖、白砂糖
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨之後用刀切開分為四塊， 去除果核；將切好的山楂放入砂鍋之中， 加入適量的清水， 基本浸泡住山楂就可以了；大火燒開之後變為小火慢燉；在熬煮的過程中將檸檬對半切開， 然後擠出檸檬汁；熬煮大約半個小時， 並且要一邊熬煮一邊攪拌；將煮好的山楂用漏斗進行榨汁， 然後用力擠壓，
山楂糕
材料：山楂、冰糖、水分、瓊脂
做法：將山楂清洗乾淨， 然後對半剖開去除果核；將山楂倒入不銹鋼鍋之中， 加入適量的白砂糖攪拌均勻， 然後用保鮮膜套好之後放入冰箱之中冷藏一天時間；將準備好的山楂放入鍋中， 加入適量的清水， 然後放入冰糖， 一邊小火熬煮一邊較慢；在山楂變得非常軟爛之後放入浸泡好的瓊脂；繼續攪拌， 等到湯汁變得非常粘稠的時候就可以關火起鍋了；將做好的山楂汁放入碗中， 完全冷卻之後放入冰箱之中冷藏半天，
山楂罐頭
材料：新鮮山楂、白糖、冰糖、清水
做法：將山楂清洗乾淨， 然後取出果核。 在鍋中加入適量的清水， 隨後放入準備好的白糖以及冰糖；大火燒開之後繼續熬煮；等到湯汁變得稍微粘稠的時候放入準備好的山楂， 繼續熬煮十分鐘左右就可以起鍋了。
以上山楂的吃法都很簡單， 快來試試看吧。
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