一般來講， 人們對於健康頭髮的定義就是烏黑亮麗， 而實際上， 不少人的頭髮是屬於枯黃乾燥的， 其實， 造成人們頭髮枯黃的現象是有多種原因的， 而在對頭髮發質進行改善的時候， 就可以通過食療方法來進行調理。
(1)酸性體質黃髮：與血液中酸性毒素增多， 也與過度勞累及過食甜食、脂肪有關。 應多食海帶、魚、鮮奶、豆類、蘑菇等。 此外， 多食用新鮮蔬菜、水果， 如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利於中和體內酸性毒素， 改善發黃狀態。
(2)病原性黃髮：因患有某些疾病， 如缺鐵性貧血和大病初愈時， 都能使頭髮由黑變黃。 此種情況應多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。 黑豆中含有黑色素生成物， 有促生黑色素的作用。 小茴香中的茴香醚有助於將黑色素原轉變為黑色素細胞， 從而使頭髮變黑亮澤。
(3)功能性黃髮：主要原因是精神創傷、勞累、季節性內分泌失調、藥物和化學物品刺激等導致機體內黑色素原和黑色素細胞生成障礙。
(4)營養不良性黃髮：主要是高度營養不良引起的， 應注意調配飲食， 改善機體的營養狀態。 雞蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的動物蛋白和植物蛋白外， 還含有構成頭髮主要成分的胱氨酸及半胱氨酸， 是養發護的最佳食品。
(5)缺銅性黃髮：在頭髮生成黑色素過程中缺乏一種重要的含有銅的“酪氨酸酶”。 體內銅缺乏會影響這種酶的活性，
(6)輻射性黃髮：長期受射線輻射， 如從事電腦、雷達以及X光等工作而出現頭髮發黃， 應注意補充富含維生素A的食物， 如豬肝、蛋黃、奶類、胡蘿蔔等;多吃能抗輻射的食品， 如紫菜、高蛋白食品以及多飲綠茶。
頭髮枯黃怎麼辦？從文中的敘述可知， 人們在針對自身的頭髮枯黃症狀進行處理的時候， 是可以用食療方法來進行調理的， 而針對頭髮發黃的不同成因， 大家可選擇的食療方法也各不相同。