材料:山藥1000克, 蜜棗10個, 板油丁100克, 白糖350克, 桂花汁、濕澱粉、熟豬油少許。
做法:
(1)山藥洗淨, 放入鍋內, 加清水淹沒山藥為度, 用旺火煮 , 待山藥較爛時撈起, 去皮, 用刀剖成6釐米長、3釐米寬的長方形、拍扁、蜜棗一刻兩半去核待用。
(2)將大湯碗內塗抹上熟豬油, 碗底排上蜜棗再排上一層山藥, 夾一層糖, 板油丁, 逐層放至碗口, 撒上糖, 扣上蓋盤, 上籠蒸1小時左右, 然後取下, 翻身入盤。
(3)炒鍋上火, 濾入盤內湯汁, 放清水100克, 白糖150克和少許桂花汁燒沸, 用水澱粉勾芡, 起鍋澆上山藥上即成、補腎潤肺、治肺虛久咳, 脾虛腹瀉, 神疲體倦, 四肢無力, 久食補腎強身。