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紅茶的功效與作用 紅茶有哪些作用?

紅茶性溫, 擅溫中驅寒, 溫胃驅寒, 能化痰、消食、開胃。 可見, 紅茶宜脾胃虛弱者飲用。 因此, 在日常生活中, 脾胃不好的消費者宜選用紅茶進行品飲, 喝紅茶對健康有明顯助益。

紅茶含有大量的酚類物質, 儘管這些酚類物質的分子量很大, 與綠茶中的酚類成分有比較大的區別。 但從臨床試驗結果看, 同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化, 增強毛細血管功能、抗突變等功能。 紅茶含有脂多糖, 因此, 喝紅茶也具有降低血糖的作用。 紅茶具有較強的殺菌、消炎作用。

紅茶為全發酵茶, 紅茶在加工過程中, 茶鮮葉中的主要化學成分茶多酚在酶的作用下進行了—系列的酶促化學變化, 茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類和茶紅素類。 鮮葉經過加工形成紅茶後, 茶多酚中的主要成分各類兒茶素減少80%以上, 形成的茶黃素類和茶紅素類成為紅茶中最為主要的化學成分。

其中茶黃素類占幹物質含量的1%-2%, 茶紅素類占幹物質含量的9%-20%, 兩者在紅茶水浸出物中約占40%-60%。 茶紅案類和茶黃素類是紅茶的特徵性物質, 其含量的高低影響茶葉的品質及風格。 同時, 茶紅素類和茶黃素類是紅茶中最為主要的有效成分, 紅茶表現出很好的生理活性。

紅茶中的咖啡因含量與綠茶接近;氨基酸及肽、有機酸和游離糖略高於綠茶;維生素類遠低於綠茶。 紅茶中的主要化學成分和特性與綠茶差異很大, 從中醫的角度上說, 紅茶性溫, 綠茶性涼。 因此, 紅茶品質特徵和保健作用也有其獨特性。

紅茶的作用

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚促氧化為中心的化學反應, 鮮葉中的化學成分變化較大, 茶多酚減少90%以上, 產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。

2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人, 10年以上調查, 指出飲用紅茶的人骨骼強壯, 紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力, 各種食品含多酚類的量如下:紅茶17.4,

綠茶12.0, 紅葡萄酒9.6, 鮮桔子汁0.8。

日本大阪市立大學實驗指出, 飲用紅茶一小時後, 測得經心臟的血管血流速度改善, 證實紅茶有較強的防治心梗效用。

美國雜誌報導, 紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。

健康保健方面:紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲, 可利尿、消除水腫, 並強壯心肌功能。

預防疾病方面:紅茶的抗菌力強, 用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒, 並預防蛀牙與食物中毒, 降低血糖值與高血壓。

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