茶多酚的功效與作用 有助於預防輻射

諸多的醫學實驗已經證明， 茶多酚有極強的清除有害自由基， 阻止脂質過氧化的作用；誘導人體內代謝酶的活性的增高， 促進致癌物的解毒；抑制和阻斷人體內源性亞硝化反應， 防止癌變和基因突變。 抑制致癌物與細胞DNA的共價結合， 防止DNA單鏈斷裂；提高肌體的細胞免疫功能。 研究表明， 每人每天攝入160mg茶多酚即對人體內亞硝化過程產生明顯的抑制和阻斷作用， 攝入480mg的茶多酚抑制作用達到最高。

茶多酚功效：

1、有助於延緩衰老

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性， 是人體自由基的清除劑。 1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），

大大高於其他同類物質。 茶多酚有阻斷脂質過氧化反應， 清除活性酶的作用。 據日本奧田拓勇試驗結果， 證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、有助於抑制心血管疾病

人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高， 血管內壁脂肪沉積， 血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。 茶多酚， 尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等， 有助於使這種斑狀增生受到抑制， 使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低， 凝血變清， 從而抑制動脈粥樣硬化。

3、有助於預防和抗癌

茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質在體內合成，

並具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。 茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物）， 對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療， 均有稗益。

4、有助於預防和治療輻射傷害

茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

5、有助於抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有較強的收斂作用， 對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用， 對消炎止瀉有明顯效果。

6、有助於美容護膚

茶多酚是水溶性物質， 用它洗臉能清除面部的油膩， 收斂毛孔， 具有消毒、滅菌、抗皮膚老化， 減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

7、用於糕點及乳製品

對高脂肪糕點及乳製品， 如月餅、餅乾、蛋糕、速食麵、奶粉、乳酪、牛奶等， 加入茶多酚不僅可保持其原有的風味，

防腐敗， 延長保鮮期， 防止食品退色， 抑制和殺滅細菌， 提高食品衛生標準， 延長食品的銷售壽命。 另外， 還可使甜味“酸尾”消失， 味感甘爽。

8、用於飲料生產

茶多酚不僅可配製果味茶、檸檬茶等飲料， 還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞， 從而保證飲料中的各種營養成份。

9、用於水果和蔬菜保鮮

在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液， 就可抑制細菌繁殖， 保持水果、蔬菜原有的顏色， 達到保鮮防腐的目的。

10、用於畜肉製品

茶多酚對肉類及其醃製品如香腸、肉食罐頭臘肉等， 具有良好的保質抗損效果， 尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，

並有消除臭味、腥味， 防止氧化變色的作用。 在食用油貯藏中加入茶多酚， 能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解， 從而防止油脂的質變哈敗， 使油脂的貯藏期延長一倍以上。

11、在食用油貯藏中

加入茶多酚， 能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解， 從而防止油脂的質變哈敗， 使油脂的貯藏期延長一倍以上。