當歸煮蛋的功效：當歸煮蛋， 這是一款食補湯品， 主要有當歸和雞蛋組成， 通過燉煮， 可以使雞蛋和當歸的營養發揮到極致， 對人體的好處非常多。 也非常適合身體虛弱的女性食用。
食材準備
當歸15克,川芎3克,黑豆20克,花生50克,龍眼20克.
製作步驟
1將藥材用清水稍微洗一下.
2將藥材和雞蛋放入沙鍋中用大火燉開.
3大火燉開後轉小火燉40分鐘就可以了.
4龍眼在最後20分鐘放入.
5燉的過程中,在雞蛋熟後,撈出,去殼,在放入一起燉.
6吃的時候放少許的紅糖,那樣就不苦拉!
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利，
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。 [2]
當歸
當歸性溫， 昧甘、辛。 歸肝、心、脾經。 具有補血活血， 調經止痛， 潤腸通便之功效；用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。 清代《本草經百種錄》所說：當歸為血家必用之藥， 實為養血之要品。 若分用， 當歸身長於補血、潤腸， 當歸尾長於活血止痛。