高血糖病人飲食

一、高血糖病人飲食

二、高血糖病人飲食禁忌

高血糖病人飲食

1、高血糖宜吃:宜吃吃含糖指數低的蔬菜和水果， 宜吃碳水化合物及纖維素含量豐富的食物。

2、適當增吃食物纖維。 纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。 糖尿病人適當地增加食物纖維的進量,有以下益處:高纖維食物可以降低餐後血糖,改善葡萄糖耐量,減少胰島素的用量以及降低血脂的作用。 能減緩糖尿病人的饑餓感。 能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動,預防便秘的發生。

3、植物油為較理想的烹調用油。 玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸,它是必需脂肪酸,在體內能幫助膽固醇的運轉,不使膽固醇沉積於血管壁,所以這對預防糖尿病的一些併發症,如動脈硬化等有積極的作用,正因如此,糖尿病人所需烹調用油以植物油為好。

但是,植物油也不能大量食用,過量食用便會暴露其明顯的副作用,如產熱能過多而導致的脂胖等。 科學家們建議;飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比,為1:1～2較好。

4、有益的大豆及其製品。 大豆是糖尿病人較理想的食物， 這是因為它所含的營養物質成份有益於糖尿病人。 大豆是植物性蛋白質的來源,不僅含量豐富,而且生理價值也高,必須氨基酸種類齊全,可以與動物性食物相媲美。

大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇,對降低血中膽固醇有利。 大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖。

5、減少細糧攝入,多增加一些纖維食物,如蕎麥面、玉米麵、綠豆、海帶等。 目前國內市場已有一些專供糖尿病人食用的保健食品,如蕎麥掛麵、綠豆餅乾等,可做為饑餓感嚴重時加餐之用。

6、適當多吃些低熱量、高容積的蔬菜。 如番茄、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。

7、用一些食療方來加餐。 如饑餓感強烈時,可用冬瓜250克、山藥100克、豬胰1具(洗淨後),加適量調料燉煮後連湯食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等產熱量低的食品來燉豬胰食用。 以緩解饑餓感為限量。

8、如果血糖控制得比較理想,穩定而無波動,空腹血糖控制 在7.8mmol/L以下,飯後兩小時血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血紅蛋白在7.5%以下時,完全可以進食所喜歡的美味水果。

飯後4小時吃點含糖量低的水果,有柚子、檸檬、西瓜、桃子、梨子、草莓、蘋果。

9、膽固醇的需要量,每人每天小於300毫克。 一個雞蛋的蛋 黃剛好含有近300毫克膽固醇。 所以每人一天吃一個雞蛋蛋黃,正合乎營養要求。 20粒花生米,40粒瓜子或是2顆核桃,就相當於10克純油脂。 吃了75克魚肉就等於吃了25克瘦豬肉。

高血糖病人飲食禁忌

1、忌蜂蜜

蜂蜜重要由葡萄糖、果糖,這樣的單糖形成,可以被人體直接接收,因而血糖敏捷升高,但這對於糖尿病人來說,卻是致命的,因此,糖尿病人應禁食蜂蜜。

2、忌蜜餞。 酸酸甜甜的蜜餞,老少鹹宜。

但對高血糖人而言,這相對要被劃入禁區,蜜餞是用糖醃制而成,因此含糖量極高,同時,還含有其他對身體有害的物資,因此,高血糖人,尤其是一些愛吃零食的女性患者,請務必闊別蜜餞,與蜜餞相似的還有果醬。

3、忌柿子。 柿子中含有豐盛的蔗糖、葡萄糖、果糖,即糖含量高,並且還都是單糖跟雙糖,最不合適高血糖病人。 固然,柿子的滋味令人饞涎,但高血糖人為了自己的健康,請管好本人的嘴巴,家人也應進行恰當的監視。

4、忌紅薯。 因為味道香甜、營養豐富,紅薯一直受到人們的喜愛,同時,最新的研究也表明,紅薯具有一定的抗癌作用,但不容忽視的是,紅薯的含糖量為27.7%,其升糖指數也較高,因此,高血糖人最好不吃紅薯。

5、忌辛辣食物。 糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲,陰虛為本、燥熱為標,而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質溫熱,易耗傷陰液,加重燥熱,故糖尿病患者應忌食這類調味品。

6、忌富含飽和脂肪酸的食物。 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用,最好不用。 可用植物油代替部分動物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,儘量不吃或少吃或減少油類攝入。

7、忌高鹽飲食。 血糖高的患者應限制鹽的攝入量:每日應逐漸減至6g以下,即普通啤酒蓋去掉膠墊後,一平蓋食鹽約為6g。 這量指的是食鹽量包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。 適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓,減少體內的鈉水瀦留。