肝炎患者為了健康最好不要吃麻辣燙， 可以自己在家準備一個清湯的火鍋， 少放辣椒等刺激性的調味料， 用這樣的自製火鍋代替麻辣燙。 不但營養， 而且健康。
肝炎患者最好不要吃麻辣燙， 原因主要有以下幾點：
1、辛辣的食物容易刺激胃黏膜和食道， 引起損傷；
2、肝炎患者一般有食道胃底靜脈曲張的併發症， 有的還伴有消化性潰瘍， 吃辛辣的食物容易使潰瘍面的創傷加重， 造成曲張靜脈的破裂。
除了肝炎患者， 健康人也要少吃麻辣燙， 原因主要有以下幾點：
1、麻辣燙的衛生不過關， 容易感染肝炎病毒。
麻辣燙需要很多調料， 有些小店為了省錢， 就不及時更換湯底， 這樣， 麻辣燙的菌群含量就嚴重超標了， 很容易造成各種感染。 肝炎患者如果因為食用麻辣燙而再次感染肝炎病毒， 很容易使病情加重變得更加嚴重。
2、麻辣燙中一般都有罌粟成分， 會對肝臟造成損害。
有些黑心的麻辣燙小店為了招引顧客， 在麻辣鰒中加入罌粟殼， 使麻辣燙變得更加美昧， 吸引更多的回頭客。 然而長朋食用含有罌粟成分的麻辣燙， 就會對人體臟器造成損害， 肝臟也會受到連累。
