這個季節是一年中幸福感特別充盈的時刻， 春末夏初、氣候適宜， 再加上連成串的節日， 不經意間就能給自己製造一個個次第而來的小確幸。 頂著端午節的旗號， 粽子是當仁不讓的主角。 可是如果你也和我一樣， 對這張老面孔多少有點審美疲勞的話， 不妨嘗試一下粽子的高配版本——八寶釀南瓜。 材料還是那些材料， 加上了南瓜的香滑軟糯， 意頭更好， 賣相十足。
看著場面相當熱鬧， 主料自然少不了南瓜一隻， 輔料需要糯米、去皮綠豆、紅棗、花生、桂圓、蓮子、大個兒葡萄乾、陳皮;調料需要準備豬油一大匙、臺灣黑糖三大塊、豆沙兩大勺、桂花糖漿一勺。
如果有興趣嘗試， 最好提前一天， 至少半天做點簡單的準備;把糯米、綠豆、花生都提前用清水泡上， 最少不低於四個小時。
接下來， 把泡過的幾樣原材料， 糯米、綠豆、花生、蓮子上鍋蒸半個小時， 關火後， 用余溫再多燜一會兒。 趁著熱乎勁兒， 把碾碎的黑糖， 跟糯米、綠豆、花生、蓮子一起放入半勺豬油拌勻。
南瓜洗淨， 切個蓋兒， 然後找把金屬勺， 豎著貼邊放進去， 用力旋轉一圈， 把南瓜瓤全部掏出來。 用勺子輕輕刮一刮， 把內部清理乾淨。
豆沙我買了現成帶包裝的， 大點的超市都有賣。 直接用不是不可以， 不過用豬油簡單炒一下， 把裡面的水分炒幹，
準備工作全部結束， 把糯米、綠豆和其它材料填入南瓜;先填一半兒， 然後用勺子把炒好的豆沙團成小球， 放入中央;隨後再把剩餘的材料填進去， 豆沙正好處在中心位置。
填完之後， 就可以上鍋蒸了， 象我用的這個體型的南瓜， 最好不要蒸超過40分鐘;太短， 蒸不透;太長， 南瓜有垮掉的風險， 切記!
大功告成， 步驟雖複雜， 但其實這道甜品的容錯率超高， 想做失敗都不容易。 至於材料， 別太糾結， 傳統的八寶飯會放蓮子、桂圓、蜜金橘、紅棗、蜜櫻桃、蜜冬瓜、瓜子仁、青紅梅絲等食材， 我的原則是隨機替換， 只要注意下搭配， 不要出現太奇怪的材料就行，
南瓜、糯米、豆沙， 本來象一個個平凡的路人甲， 而一旦他們歷經高溫試煉， 就如同一個個互不關聯的音符， 被譜成了華美的樂章， 徹底的脫胎換骨， 自動增加了主角光環。 怎麼樣， 心動了沒， 趕緊GET下來， 節日給你的家人朋友們秀一下， 絕對的五星美味。
