糖尿病吃什麼好呢?糖尿病人可以吃麵食嗎?相信這是很多患者以及家屬們都想知道的， 畢竟糖尿病給患者的生活帶去了一定的影響， 那麼， 糖尿病人可以吃麵食嗎?下面介紹的這些食物都可以幫助大家降血糖。
麵食有很多品種， 如麵包、饅頭、麵條， 北方人更喜歡吃麵食， 其吃法也很多樣。 那麼， 糖尿病人可以吃麵食嗎?一起來看看下面的介紹吧。
一、麵食與米飯對血糖的影響相當
專家表示， 從科學角度講， 提供人體熱量的物質有碳水化合物、蛋白質、脂肪， 而大米和白麵均以澱粉(即碳水化合物)為主要供能物質，
稻米和麵粉都是澱粉類食物， 每l00克稻米、標準粉、富強粉食物提供的熱量大約都在350千卡左右， 它們升高血糖的力度相似， 但加工方法不同可能有不同的結果。
如麵包， 麵包為了追求口感， 往往在加工製作過程中要比饅頭程式更多。 在製作麵包時， 往往會加入少量的鹽、糖和脂肪， 這樣做可以有效的改善麵包的口感， 讓麵包更香、更有韌性， 此外， 不少麵包往往都會添加黃油、肉鬆等配料， 這些配料都有助於增進食欲。 或許， 對於普通健康人來說， 通過這些加工手段確實可以讓吃麵包更具樂趣， 但對糖尿病患者來說卻並非好事。
二、糖尿病人該怎樣吃麵食呢?
1、儘量選用多種粗糧混合製作麵食。
2、麵條煮的時間不要太長。 煮得越軟， 消化越快， 升糖速度也越快。
3、吃鹵面， 不要吃湯麵， 麵湯能説明消化， 升糖速度也就快了。
4、增加主食的蛋白質， 如一般的小麥麵條血糖生成指數為81.6， 強化蛋白質的義大利細麵條血糖指數為37， 加雞蛋的小麥麵條為55。 典型的義大利通心粉用含蛋白質高的硬粒小麥顆粒粉製成， 食物血糖生成指數僅46。 餃子是北方常用麵食， 蛋白質、纖維含量高， 也是低血糖生成指數食品。
5、糖尿病人吃麵食的最佳搭配是主食和粗糧摻雜在一起食用， 其效果更佳。 粗糧可以有效緩解餐後高血糖的症狀， 減少血糖波動， 有利於控制血糖。 專家建議搭配食品有：燕麥、蕎麥、大麥、黑米等。
三、下面介紹幾種適合糖尿病人吃的麵食
1、標準粉饅頭
材料：標準麵粉100克， 麵肥少許， 食用堿少許， 清水約50克(若用鮮酵母可不用麵肥和堿)。
制法：①先用水把麵粉和麵肥和好， 放於溫暖處， 待面發起後， 加入食用堿(食用堿可調成液狀)。 ②將加好堿的麵團揉勻， 揉成底平面圓的饅頭形， 上屜蒸半小時即成。
成品的營養成分：熱能354千卡， 蛋白質10克， 脂肪2克， 糖類74克。
這些食物有助於降血糖
吃飯時喝牛奶有助於降血糖
營養研究所臨床營養管理研究室的專家透露， 進餐時喝牛奶或乳製品可抑制血糖值上升。
以吃米飯為例， 如果米飯中攝取的糖分導致血糖上升程度為100， 吃飯前後食用牛奶或其他乳製品則可使血糖值上升程度抑制在70以下。
辣椒對防治糖尿病有益
辣椒對糖尿病的防治也是有一定益處的。 實驗證明， 服用辣椒素的狗比沒有服用辣椒素的狗， 血糖是明顯降低的， 同時測出的血胰島素濃度是明顯較高的。
因此， 科學家研究認為， 辣椒中的辣椒素可能提高了胰島素的分泌量， 也有可能是延長了胰島素的作用時間。
番茄汁可改善糖尿病症狀
一項研究顯示， 番茄汁對糖尿病大鼠的症狀有一定的改善作用。 研究發現， 餵食番茄汁的糖尿病大鼠， 其空腹血糖水準下降， 糖尿病症狀有較大改善。
因為番茄汁中含有豐富的番茄紅素， 番茄紅素可抑制自由基的產生， 並能清除自由基。
對糖尿病患者來說， 每天選擇吃一斤番茄能否可以達到實驗大鼠的效果，
麥麩有助於降血糖
某雜誌上的一份研究報告顯示：全穀類食品對糖尿病有預防作用， 並可使血糖水準較低， 機體不需要產生較多的胰島素。
而吃精製穀類食品則導致血糖水準加倍， 機體需要較多的胰島素調控， 同時全穀類食品中的維生素、纖維素和其他營養物質對降低血糖、減輕症狀也很重要。
因此， 糖尿病患者應每餐攝入足夠的全穀類食品， 可用麥麩來代替部分主食。
桂皮可提高胰島素敏感性
農業研究處科學家成功地從桂皮中提取出可以促使細胞對胰島素敏感性提高的化合物——甲基羥查耳酮聚合物， 使葡萄糖的代謝提高了20倍。
他們建議，在每天的飲料或流質食物中加1/4到1匙的桂皮粉，認為這樣對2型糖尿病有治療作用;同時，健康人吃桂皮粉也可預防2型糖尿病。
豆豉、食醋降血糖
日本專家研究發現，豆豉可以降血糖，其中的氨基酸衍生物可以阻止小腸內的一部分酶發揮作用，抑制人體吸收糖分。
專家發現，食醋也有抑制血糖升高的作用。因此，建議在糖尿病膳食中，增加使用豆豉和醋的食譜。
結語：對於糖尿病不能吃麵食嗎，上文已經作出了比較全面的介紹。只要我們能夠在發現糖尿病症狀的同時加以治療是不會有什麼大的現象的。所以在我們的日常生活中，一定要多加注意自己身體哦。
使葡萄糖的代謝提高了20倍。他們建議，在每天的飲料或流質食物中加1/4到1匙的桂皮粉，認為這樣對2型糖尿病有治療作用;同時，健康人吃桂皮粉也可預防2型糖尿病。
豆豉、食醋降血糖
日本專家研究發現，豆豉可以降血糖，其中的氨基酸衍生物可以阻止小腸內的一部分酶發揮作用，抑制人體吸收糖分。
專家發現，食醋也有抑制血糖升高的作用。因此，建議在糖尿病膳食中，增加使用豆豉和醋的食譜。
結語：對於糖尿病不能吃麵食嗎，上文已經作出了比較全面的介紹。只要我們能夠在發現糖尿病症狀的同時加以治療是不會有什麼大的現象的。所以在我們的日常生活中，一定要多加注意自己身體哦。
