肝膽病人飲食

利用飲食來保護肝臟功能， 刺激膽汁分泌及腸道正常活動， 減少脂肪及膽固醇代謝， 促進肝臟功能恢復。 蛋白質需要量：

每日供應70-80克， 採用牛奶及乳製品來補充蛋白質， 也可適量食用雞蛋白、魚類及瘦牛肉、瘦豬肉、豆腐、豆漿等。 糖類需要量：供給足量易消化的糖， 多給予含澱粉高的食物， 適當增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等。 每日糖類供給量以300-400克為宜。

膽固醇需要量：限制含膽固高的食物， 如豬油、動物內臟、蛋黃、貝類等。 每日需要量不超過去500毫克為宜。

維生素需要量：供給維生素A、B族和C等。 多吃新鮮蔬菜和水果。

在肝病(尤是肝硬化)時， 應式：採用蒸、限制水分攝入。 烹飪方煮、燜、燴、熬的方法。 忌用油煎、炸、炒的方法。 忌用的食物：膽系疾病患者忌用雞湯、肉湯、魚湯、豬肝腎、菠菜、黃豆等食品。 飲食餐次：一日進餐5次， 採用少食多餐。