現代醫學研究發現， 燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢， 適宜於體質虛弱， 營養不良， 久痢久瘧， 痰多咳嗽， 老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。 現代醫學發現， 燕窩可促進免疫功能， 有延緩人體衰老， 延年益壽的功效。
1補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺病變。 包括肺陰虛之哮喘氣促久咳痰 中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。 胃陰虛引起之反胃、幹嘔、腸鳴聲。
3凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症， 配合燕窩作食， 能滋陰調中。
4止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5使人皮膚光滑、有彈性和光澤， 從而減少皺紋。
6燕窩含多種氨基酸， 嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7孕婦在妊娠期間、產前產後進食， 則有安胎、補胎之效。
8燕窩是天然增津液的食品， 並含多種氨基酸， 對食道癌， 咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9凡經電療、化療而引起的後遺症， 如咽幹、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等， 食燕窩都有明顯的改善。
10燕窩味甘性平、滋陰潤燥， 是有營養的有益食品， 有保健食療之效，
主料：水皮：特粉12.65公斤 邊化油3.2公斤油酥：特粉12.65公斤 邊化油6.5公斤心料：奶油膏占成品的15% 蛋白膏占成品的15%。
做法：
1水皮：將特粉篩選後、與邊化油混合攪拌， 再下水。 水量為特粉的40%， 分次下， 視麵粉濕度可略多或略少。 然後攪拌均勻成為麵團。
2油酥：先將豬油攪融， 再下特粉拌合均勻。
3包酥：以水皮包油酥， 其中水皮占2/3， 油酥占1/3。 包好後再一分為二， 分別捏成燕窩狀， 下油鍋炸制。
4油炸：用邊化油， 油溫150℃左右， 視製品已超層， 浮於油面， 熟透時即起鍋。 冷卻後盛心。
5盛心：盛心分兩次進行。 用專用工具先將奶油膏擠入“燕窩”內， 再將蛋白膏擠在奶油膏之上， 使燕窩內盛滿黃、白二色糖膏。 奶油、蛋白糖膏分別為食品的15%。
6奶油膏的配料及製作：用奶油46.8%， 川白糖37.5%， 鮮雞蛋15.6%， 香蘭素0.1%作配料。 製作時先將川白糖加水(10∶4）溶化， 熬沸、過濾， 再熬制。 糖溫到105℃時即可沖入蛋白。 蛋白用鮮蛋白， 先攪拌10分鐘左右， 至狀如雪花膏， 攪拌刷提起時蛋白泡在尖堆尖端倒垂而不垮時(起“雞公尾”)， 即可用糖漿沖入。 沖糖漿須邊沖邊攪， 速度要快。 沖完後再攪拌約10分鐘， 稍靜置， 待其溫度降到50℃左右時， 拌合奶油(奶油須先攪融)， 再攪拌10分鐘左右， 冷卻後即成。
7蛋白膏的配料及製作：比用蛋白29%， 川白糖70%， 凍粉1%， 香蘭素0.1%作配料。 製作時， 先將凍粉加水(水量為配料總量的50%)熬化， 再下川白糖， 熬至110℃左右， 沖入蛋白(蛋白先打泡， 方法如奶油膏製作中蛋白部分)， 邊沖邊攪拌。 糖漿沖完後下香蘭素(下香蘭素時，
主料：雞肉50克,豬肉(肥)50克,燕窩50克,鱖魚150克
輔料：雞蛋清80克
調料：蔥汁50克,薑汁50克,鹽3克,植物油10克,澱粉(豌豆)10克
做法：
1魚、雞肉剁成細泥， 放盆中加蔥薑汁沿一個方向攪打上勁， 再加蛋清、剁成泥的肥肉攪打， 最後加鹽攪勻， 放清湯內製成直徑1釐米的丸子60個.
2燕窩用清湯氽過， 分成10份， 每份同六個丸子一起分盛10個湯盅內.
3勺中加高級清湯調味燒開， 用澱粉勾稀芡， 淋明油， 分盛10個湯盅中， 加蓋上桌。
燕窩鴿蛋湯主料：燕窩25克,鴿蛋200克,母雞500克
調料：胡椒粉2克,料酒15克,鹽10克,大蔥25克,薑20克
做法：
1 鴿蛋洗淨， 下鍋用微火徐徐煮熟， 撈起放冷水中浸涼， 剝去外殼。
2 母雞取下胸脯肉，
3 雞脯肉剁成細蓉， 下入適量清水攪散。
4 燕窩蒸軟， 加入雞蓉、鴿蛋、雞湯、鹽、胡椒粉再鄴熟即可。
小帖士-健康提示：
此湯益氣補虛， 貧血， 高血壓， 肥胖， 冠心病， 營養不良， 軟骨病， 乾眼病， 皮膚或口腔炎等患者適用。
鴨心燕窩湯主料：鴨心500克,燕窩100克
調料：植物油20克,鹽3克
做法：
1 將燕窩用清水浸光洗淨;鴨心洗淨後用油鍋稍為爆過。
2 鍋內放6碗水， 用料一起放入， 先用猛火煮滾， 再改用慢火煮1小時， 煮至約2碗半， 加鹽調味便可。
小帖士-健康提示：
此湯具有健脾開胃的作用。
結語：文章給大家講解了燕窩的十大養生功效與作用， 大家對燕窩的養生作用也有了個全面的瞭解， 想養生吃對燕窩才是正道，燕窩雖名貴滋補，但只要食用方法錯誤那麼你吸收的營養價值也是不全面的。吃完燕窩後記得要運動，做做42式太極拳可以幫你促進消化，減少熱量的堆積。
想養生吃對燕窩才是正道，燕窩雖名貴滋補，但只要食用方法錯誤那麼你吸收的營養價值也是不全面的。吃完燕窩後記得要運動，做做42式太極拳可以幫你促進消化，減少熱量的堆積。