燕窩的食療作用及藥用價值， 燕窩的功效與作用， 下面小編為你詳細介紹。 燕窩的性質較平淡， 既不促熱， 也不滋陰， 由於對皮膚有益， 皮膚又和肺相表裡， 所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。
燕窩主要含的是水溶性蛋白質， 以及甘氨酸等氨基酸。 氨基酸是一種生物活性物質， 能促進細胞組織的生長和再生， 因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用， 幫助損傷細胞的修復、重建。 燕窩還含有膠原蛋白、礦物質， 因此也被用在各種美容化妝品中。
燕窩性平味甘， 歸心， 肺， 脾， 胃， 腎經。 《本草綱目拾遺》中稱：燕窩“味甘淡平， 大養肺陰， 化痰止嗽， 補而能清， 為調理虛損瘵之聖藥”。 中醫認為， 燕窩具有壯陽益氣、和中開、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎等功效。 適宜於體質虛弱， 營養不良， 久痢久瘧， 痰多咳嗽， 老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。
現代醫學發現， 燕窩含有豐富的蛋白質， 每100克含量可高達50克， 多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等， 其含有的大量生物活性蛋白分子， 對於細胞組織再生， 增強身體免疫機能， 增加人體對X光或其他放射線侵害的抵抗力有明顯的防禦功效。 此外， 還具有延緩人體衰老， 美容養顏， 延年益壽的功效。
燕窩滋補氣血， 養陰潤燥， 健脾開胃， 潤肺養顏， 能清虛熱， 治虛損、久咳痰喘， 對於咯血、吐血、陰虛內熱等， 均有很好的效果。 現代醫學研究， 燕窩獨特的蛋白質成份， 含大量生物活性分子， 有助人體組織生長， 發育、病後復原， 燕窩中含有“表皮生長因數”及“促進細胞分裂激素”， 能促進身體組織再生及重建功能， 誘發免疫系統細胞分泌， 增強身體免疫能力， 因此， 燕窩具有養顏及抗衰老的作用。
燕窩是雨燕科動物金絲燕或同屬燕類由口中吐出的唾液凝結而成。 燕窩略有蛋白味， 氣味清香飄逸， 咀嚼時稍帶有黏滑感。