燕窩的功效與作用 燕窩的烹調方法

很多人拿生命采來的燕窩， 無論從營養上還是口味上都是一流的， 燕窩有很好的滋補作用， 是滋補的上品， 很多疾病可以通過燕窩調補。

燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。 燕窩主要成分是水溶性蛋白質和特種氨基酸， 是通過調理身體內環境， 來達到各種功效的， 所以對不同的人群有不同的作用。 燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等， 高血壓患者可以適量吃燕窩。

烹調燕窩的方法， 最好是文火隔水燉， 不過事前的準備也很重要。 要把燕窩洗乾淨， 主要就是浸洗。 剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的， 期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1-2小時， 這個時候浸泡的水量要控制， 一般到燕窩表面過一點已經足夠。 最後， 連浸泡之水一起用文火隔水燉， 保留燕窩的原汁原味以及營養。 當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

燕窩的燉法只有這一種最好， 大家可以仔細的學， 學會了自己在家燉， 吃的比較放心。 因為燕窩的價格很高， 很多的飯店燉的燕窩都是假的。 燕窩本身沒有什麼味， 在吃的時候可以和蔬菜水果汁調著吃， 高血壓也可以適當的吃燕窩。