芋頭性平， 味甘、辛， 有小毒。 能益脾胃， 調中氣， 化痰散結。 可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。 芋頭所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 芋頭中含有多種微量元素， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中， 有較好的輔助作用。
芋頭的藥用價值
巧吃芋頭可解皮膚癢， 現將這種方法介紹給大家：取雞蛋大小的毛芋頭2~3個， 清洗乾淨， 不削皮、不切斷。 清洗乾淨後， 在鍋里加少許鹽炒半熟， 連同毛芋頭放入容積1000毫升的鍋中燉煮至熟透， 然後再放入12~15枚大棗煮熟。 不吃毛芋頭， 喝大棗湯。
從中醫角度看， 皮膚瘙癢是血脈流通不暢造成皮膚營養物質缺乏， 乾燥不潤澤。 因此， 應該選擇能夠利濕、解毒、補血的藥物。 芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效。 能夠合理運送營養物質，
大棗具有健脾、益氣、補血的功效， 能夠使血脈通暢， 增加皮膚的營養。 這兩種食物搭配在一起， 相得益彰。 您也可以在湯中加入適量的枸杞， 它有滋陰益腎的作用， 而腎為先天之本， 可以對皮膚從深層次進行調理。
芋頭的食用方法
芋頭食用方法多種， 可作蔬菜， 也可以代糧。 可將芋頭去皮後與肉或雞肉紅燒， 亦可將芋頭去皮切成片後， 作各種湯， 還可以水煮熟後， 去皮， 蘸糖食用等。
芋頭粥
食材：芋頭、糯米。
做法：將糯米與新鮮的小芋頭塊同煮成稀粥， 放入適量白糖即可。
功效：既能補養益人， 又可治病， 慢性淋巴結炎、淋巴結核、慢性淋巴結腫大患者， 于秋季服食， 最為有益。