皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋的營養價值

皮蛋較鴨蛋含更多礦物質， 脂肪和總熱量卻稍有下降， 它能刺激消化器官， 增進食欲， 促進營養的消化吸收。 此外， 松花蛋還有保護血管的作用。 同時還有提高智商， 保護大腦的功能。

皮蛋的功效與作用

1、皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒， 入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

2、若加醋拌食， 能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽幹口渴等。

皮蛋適用人群

1、火旺者最宜。

2、少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

皮蛋瘦肉粥的做法

原料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克、米50-100克、薑絲、蔥、油菜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。

做法：

1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、薑、油菜分別切成碎末。

2、將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水， 調控器調置16分鐘（或按粥鍵）。

3、坐鍋點火， 倒少許食用油， 待油熱時放入薑末， 肉末， 加適量清水， 再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出。

4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻， 食用時放香油、蔥花即可。