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吃“肝”難道也會導致肝腹水？

2012-03-27 3

民間流傳著“吃啥補啥”的食療法。 認為常吃豬肝或其他動物肝臟就能就能補養肝臟， 這主要是看中動物肝臟內豐富的蛋白質和微量元素含量， 其實， 這種觀但點是錯誤的。

從市場買回來的動物肝臟由於加工粗糙， 大多暗藏的種有毒物質， 肝臟患者由於肝臟功能受損， 肝細胞功能減退， 難以及時分解、排泄掉這些毒素， 這就會加重肝細胞的負擔， 影響肝病的康復；其次， 肝臟是重要的免疫器官和“化學家工廠”， 可產生多種激素， 抗體和免疫細胞等。 動物肝臟內的這些物質在人體內會成為異體物質引起多種損害。

因此， 動物肝臟內含銅量很高， 肝臟患者由於肝臟功能受損， 不能協調體內銅的代謝平衡， 過多的銅會在肝臟即腦組織積聚， 引起黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水甚至發生肝昏迷而死亡。 因此， “肝”味雖美， 但吃“肝”補肝對肝病患者而言是不合適的， 日常飲食也應該少吃為佳。

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