洋蔥在國外被稱為“菜中皇后”， 足見人們對洋蔥營養價值及功效的評價之高。
每100克洋蔥中含有大約88克的水分， 9克碳水化合物， 1.1克左右蛋白質， 0.2~0.5克脂肪， 此外還含有維生素A、維生素B族、維生素C等多種維生素， 鉀、磷、鈣等多種礦物質元素的含量也很豐富， 胡蘿蔔素及煙酸含量也比較豐富。 洋蔥的成熟季節就在5-6月， 因此可以說是夏季當季食物。
洋蔥為什麼能降血糖?洋蔥中含有一種能夠刺激人體胰島素分泌合成的物質甲磺丁胺， 而且它能促進細胞對葡萄糖的利用， 同時在人體內生成一種有強力利尿作用的苦皮素，
此外洋蔥還有多種保健功效。 洋蔥的特殊辛辣氣味能夠刺激胃腸蠕動， 增加消化腺的分泌， 增進食欲;其含有的硒元素和槲皮素能夠有效的抑制癌細胞的活性， 能夠阻止癌細胞的分裂生長， 因此有很好的預防癌症的效果;洋蔥中獨有的前列腺素A可以起著擴張血管， 降低血液黏度的作用， 因而對調節血脂、血壓都有一定的作用;洋蔥還有殺菌、美白、改善便秘等多種功效。
苦瓜苦瓜又叫涼瓜， 味苦， 性寒， 十分適合夏季食用。 每一百克苦瓜中還有超過90克水分， 膳食纖維較為豐富， 而碳水化合物、脂肪及蛋白質含量較低， 除維生素A、C、E及B族等及多種礦物質元素外，
苦瓜中含有的苦瓜甙有著植物胰島素之稱， 本身除了有平穩降低血糖的作用， 還可以刺激胰島素的釋放， 修復β細胞， 因此可以顯著的幫助控制血糖含量;苦瓜性寒， 同時也由於苦瓜中含有豐富的維生素C、B族及礦物質， 因此可以幫助清暑解渴， 美容養顏以及促進新陳代謝， 對治療青春痘也有幫助;豐富的維生素C可以幫助預防壞血病、提高機體應激能力、保護心臟。
桂皮桂皮又叫肉桂， 是溫熱性的食物， 相比前兩種食物， 食用人群更需要注意， 體質燥熱者、有急性炎症的人群不適宜食用。 但是肉桂本身的營養成分很豐富，
桂皮中的碳水化合物及膳食纖維非常豐富， 每一百克桂皮中碳水化合物的含量超過70克， 膳食纖維的含量在35克上下。 此外桂皮中鈣、鉀、錳等微量元素的含量也很豐富。 桂皮本身有活絡氣血， 助陽補火的功效， 因此對於虛寒吐瀉、痛經閉經、腰膝酸軟、陽痿遺精等等症狀都有很好的改善作用。
那麼桂皮能穩定血糖的說法從何而來?根據瑞典瑪律默大學的一項研究發現， 在布丁上撒上適量的桂皮粉， 就可以明顯的減緩餐後血糖含量的升高。 而《美國臨床營養學雜誌》則對這項研究進行了肯定， 美國多位科學家對人體食用桂皮後的身體細胞研究發現，
但正因為桂皮性大溫， 因而在夏季時體寒者可以適量服用， 體熱、氣血旺盛的人應少食。
總結：有一點需要提醒讀者朋友們， 血糖的波動變化越大越明顯， 變化越多， 對於身體五臟及各器官都會造成一定的傷害， 因此在夏季， 應該控制自己的飲食， 不要讓自己的血糖過高。 對於坊間傳聞各種水果幫助控制血糖的說法， 目前也沒有可靠的依據， 反而水果中的含糖量一般都比較高， 更可能引起血糖的上升。
