一根大蔥三味藥，冬季時節更需要來點蔥

生薑le="text-indent:2em;"> 蔥不僅是廚房的必備調味品， 也是藥食兩用運用最廣的食材， 蔥全身都是寶， 蔥白、蔥葉、蔥須價值各有側重， 可謂一根大蔥三味藥。

一根大蔥三味藥

蔥白：緩解風寒感冒

蔥白， 也就是大蔥近根部的莖， 這是其主要的藥用部分， 其氣味辛辣， 性溫， 現代藥理研究表明， 蔥白有發汗解熱的功效， 可健胃、利尿、祛痰， 蔥白所含的蔥蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。 尤其是對於冬季出現風寒感冒、鼻塞流涕， 可與生薑、紅糖同煎， 做成“薑糖蔥白飲”服用。

蔥葉：有助解毒消腫

蔥葉除了含蔥白中所含有的營養成分外，

其他許多營養素都優於蔥白。 例如蔥葉中的維C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量， 都明顯高於蔥白。 既可以把它看作是一種調味品， 也可以把它當成綠葉蔬菜， 由於綠色的蔥葉中含有豐富的葉綠素， 而葉綠素有一定的解毒消腫的作用， 外用內服皆可見效。

《食療本草》就有介紹用蔥葉治療腫痛的， “蔥葉、乾薑、黃柏。 相和煎作湯， 浸洗之。 ”以及《獨行方》中“治水病兩足腫者：銼蔥葉及莖， 煮令爛漬之， 日三五作。 ”

蔥須：抗氧化能力強

在烹調時總被丟棄的蔥須， 多酚、蛋白質和多糖類物質含量較豐富， 在清除自由基能力以及免疫調節能力等方面都穩居蔥白、蔥葉和蔥須這三部位之首。

蔥須可以用來泡酒。 平時烹調不用的蔥須洗淨瀝幹後，

泡進米酒中， 一段時間後用此酒來烹調， 還可用洗淨的蔥須熗鍋， 為菜品添香。 也可以用蔥須來做養生湯。 蔥須3~5克， 枸杞20顆、黃芪20克， 紅棗4~6顆， 煮服後可緩解風寒感冒、偏頭疼。

吃蔥注意四大飲食禁忌

1、小蔥拌豆腐

蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣， 阻礙人體對鈣的攝取， 不僅是豆腐， 蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

2、蔥燉狗肉、公雞肉

如果蔥和狗肉、公雞肉一起食用的會很容易導致上火現象， 所以那些愛上火的人應該少吃或者不吃， 患有鼻炎的人食用蔥燉狗肉很有可能會加重病情。

3、吃蔥不宜喝蜂蜜

蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應， 產生對人體有害的物質， 容易導致人腹瀉，

胃腸道不適。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥

六味地黃丸是中醫中的瑰寶， 蔥是人們日常不可或缺的配料， 你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎？

蔥、蒜都具有通陽活血、驅蟲解毒的功效， 對於感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛等症狀都有很好的治療作用。

但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的， 因此這兩者的結合是一個重大的錯誤， 服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！