因為白礬具有很好的消痰， 止瀉作用， 在治療很多疾病的時候， 具有著十分不錯的功效。 不過很多人們對於白礬的功效與作用不是很清楚， 也不是很瞭解， 下面我們就一起去看看有關白礬的功效與作用的知識介紹怎麼樣吧。
白礬也是被叫做是明礬， 或者是鉀礬， 以及是鉀鋁礬， 還有鉀明礬這樣的名稱， 這種物質其實是具有結晶水的硫酸鉀或者是硫酸鋁的複鹽含量的。 明礬溶于水後電離產生了Al3+， Al3+與水電離產生的OHˉ結合生成了氫氧化鋁， 氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷， 與帶負電的泥沙膠粒相遇，
泡沫滅火器內盛有約1mol/L的明礬溶液和約1mol/L的NaHCO3(小蘇打)溶液(還有起泡劑)， 兩種溶液的體積比約為11:2。 明礬過量是為了使滅火器內的小蘇打充分反應， 釋放出足量的二氧化碳， 以達到滅火的目的。
炸油條(餅)或膨化食品時， 若在麵粉裡加入小蘇打後， 再加入明礬， 則會使等量的小蘇打釋放出比單放小蘇打多一倍的二氧化碳， 這樣就可以使油條(餅)在熱油鍋中一下子就鼓起來， 得到香脆可口的油條(餅)了。
白礬的功效與作用比較多， 在平時我們常見的白礬其實是在醫藥上使用的， 食品業或者是化工行業上使用的比較多的，
