在日本， 有一種湯被稱為“國湯”， 日本人只要吃飯， 必喝此湯， 很多學者研究後認為這道湯和日本人民長壽有很大關係。 這道湯便是味噌湯......小編將帶你一起瞭解這碗日本長壽湯。 一碗湯， 清澈見底， 只有細碎的蔥花漂浮在湯麵上。 看似這麼寡淡， 用勺子輕輕一舀， 湯底馬上如婉轉的河流般圍繞上來。
走在日本的街頭， 無論多晚， 都能從街邊的日式餐館裡， 喝到最暖心的味噌湯， 冬天喝一口滿滿的幸福的味道。
你以為它是一樹梨花壓海棠， 不， 它是垂下廉櫳的回廊中， 鏤花的窗棱外，
味增湯日語為みそしる， 英文譯為Miso Soup， 顧名思義， 味噌湯就是用「味噌」做出來的湯， 這種湯通常都是奶白色有些偏黃的， 但是味淡卻很濃郁， 這種醬湯和海鮮一起煮熟味道會非常鮮美， 通常搭配海帶等蔬菜。
說是湯， 但它不同於那些需要花時間煲的肉湯、雞湯、魚湯， 而是10分鐘搞定， 相當於打一個番茄雞蛋湯的感覺。 因為快捷方便， 人們可以日日堅持。 日本人認為自己長壽的原因便是日日飲用味噌湯， 甚至日本小學校教的進餐禮儀， 首先就是第一口喝味增湯， 第二口才吃米飯， 第三口吃菜。
味噌湯的營養價值來源於味噌， 何為味噌？味噌(みそ)就是以黃豆為主原料發酵而成的醬料。
味噌因發酵產生很多營養物質， 味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等。
日本廣島大學伊藤弘明教授等人， 通過對動物實驗證明， 常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病， 研究表明， 日本女性乳腺癌發病率的降低也與味噌有關......
日本營養學家山田峰介紹， 味噌有很好的整腸功能， 能排除體內廢物， 改善便秘。 此外， 還含有大豆皂精， 能防止脂肪氧化、促進新陳代謝。
加上味增湯之中同時能吃到綠色蔬菜或海鮮類等配菜， 看似小小一碗卻是營養豐富。
事實上， 日本是全世界肥胖率最低的國家之一， 而且無論男性還是女性， 平均壽命都在全世界名列前茅，
除了被他們奉為國湯的味噌湯以外， 他們很多飲食習慣都值得我們借鑒......
