中醫認為學認為雞皮入脾、胃經， 性味甘、溫。 有健脾益氣， 生精填髓之功。 西醫學認為雞皮的保健作用主要體現在其中含有豐富的膠原蛋白。 膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用， 有良好的支撐力， 就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣， 能讓皮膚看起來非常豐潤。
所以， 雞皮菜肴多有美容保健之功效。 帶皮的雞肉含有較多的脂類物質， 所以肥胖的人和預防代謝綜合征的人應該去掉皮之後再食用為好。 雞皮中含有膠原蛋白， 可以刮掉皮下附著的脂肪， 用熱水浸泡後，
綜上看來， 雞皮的營養價值確實不少， 在生活之中可以選擇一些適當的烹飪方法， 將雞皮進行烹製， 這樣也可以充分的將雞皮利用起來， 不至於將這些營養成分丟掉， 浪費了白白可惜。
不過大家還是要注意的， 對於雞皮的食用也要區分人群的， 對於一些肥胖人群或者是特殊的人來說還是少食為妙。
雞身上一物吃了竟能增壽1補充蛋白質
對於很多人來說， 都想讓自己擁有完美的容顏， 那麼在這樣的情況之下， 就需要我們在平時的生活中多加注意對於自己的保養， 而給身體補充膠原蛋白就是很多人會做的事情， 但是你知道嗎?其實想要讓自己自己擁有不老的外表，
這是因為膠原蛋白主要存在於蛋白性的食物當中， 而在雞軟骨當中就含有多種蛋白質， 還有還有軟骨粘蛋白等物質， 所以吃了之後可以給身體補充大量的蛋白質， 那麼在這樣的情況之下就會更好維護好身體的健康。
2善骨骼
在雞軟骨當中還含有一種物質叫酸軟骨素， 這種物質可使機體得到調節， 這樣就可以很好的加強骨骼的堅韌性， 從而解決一些人因為年紀緣故， 從而出現骨質酥鬆的情況， 對於成人又或者是偶兒童而言， 都有非常多的好處。
3鍛煉咀嚼肌
雞軟骨不像別的骨頭那樣不容易咀嚼， 在吃的時候是要稍微用力據對就可以食用， 所以大家愛吃它的時候還有一個好處那就是可以鍛煉大家的咀嚼能力，
那在大家老了之後， 牙齒也就會更早的掉落， 因此， 在平時的生活中多多注意對牙齒的鍛煉那嗎就可以避免這種情況的出現。 經常吃雞軟骨還有利於塑造臉部線條的輪廓感， 對於愛美的人士來說， 是最好不過的了。
4減肥塑身
對於那些想要減肥塑身的人群來說， 吃它也是你不錯的選擇， 為什麼要這麼說呢?這主要就是因為雞軟骨屬於一種低能量的食物， 並且吃進身體當中之後會有強烈的飽腹感。
那麼在這樣的情之下， 大家在平時的生活中不妨經常吃點它， 不僅有利於飽腹，
在平時的生活中對於怎麼吃雞軟骨， 其實有非常都多的方法， 比如說爆炒， 又或者是油炸， 用不同的方法， 就會有不同的口感， 反正吃了之後對於身體健康來說都有比較多的好處， 所以大家在平時的生活中可以根據自己的實際情況， 然後選擇相對應的吃法就可以了， 這樣就能夠既滿足了大家的味覺， 又能夠很好的幫助我們達到滋補身體的作用。
接下裡就是在吃雞軟骨的時候我們應該搭配著什麼樣的食物一起吃，
