瘦羊肉500克， 大蒜30克， 蔥、薑各5克， 精鹽、白糖各3克， 料酒5毫升， 醬油3毫升， 麵醬5克， 味精2克， 芝麻10克， 核桃2個， 香油10克， 菜油500克(實耗25克)， 奶湯適量。
將羊肉洗淨， 切2--3個整齊的塊， 蔥洗淨切段， 薑切塊， 芝麻炒熟， 大蒜去皮搗成泥， 核桃打破取仁下鍋燒開， 放人薑、蔥、羊肉焯透起鍋晾涼， 再加鹽料酒醃1小時， 上籠旺火蒸耙。 取出焯涼切成長4釐米， 寬2釐米的長條。
鍋內加菜油燒沸， 入羊肉條炸幹水分撈出， 鍋內留油少許， 下蔥、薑煸出香味， 倒人醬油、料酒、白糖、奶湯、蒜泥， 並將麵醬調成汁放人， 傾人羊肉， 大火收汁， 揀去蔥、薑不用， 入味精， 撒上芝麻、香油、翻勻、作餐食。
本方適用於脾胃虛寒， 反胃嘔吐。
