芋頭有什麼禁忌?
你知道嗎?芋頭營養豐富， 富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。 芋頭口感細軟， 黏嫩爽口， 既能做菜肴又能做各種各樣的零食。 那麼下面由飯菜網告訴您芋頭有什麼禁忌。
芋頭的四大飲食禁忌：
禁忌1、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
禁忌2、芋頭含有較多的澱粉， 一次吃得過多會導致腹脹。
禁忌3、芋頭烹調時一定要烹熟， 否則其中的黏液會刺激咽喉。
禁忌4、生芋有小毒，
根莖類 別當蔬菜吃
很多民眾把芋頭當成蔬菜吃， 但在營養師眼裡， 它最主要營養成分是澱粉， 纖維質含量比蔬菜略少一些， 所以， 芋頭不是菜， 而是跟米飯、地瓜、馬鈴薯一樣， 是根莖類主食。
芋頭飯 高纖低熱量
芋頭纖維質含量雖然比蔬菜遜色， 不適合當成蔬菜吃， 但它的纖維質含量卻比白米飯高出許多， 每100公克芋頭， 纖維質含量仍有2.3公克， 跟同等重量的地瓜不相上下， 比馬鈴薯來得高， 很適合混在米飯裡， 做成芋頭稀飯等。
芋頭混合米飯烹煮還有其他好處， 每一份芋頭(60公克)的熱量， 只有四分之一碗白米飯， 即70大卡， 吃起來卻有飽足感， 很適合想瘦身的人食用。
