1櫻桃葉子和果核含氫氰酸
櫻桃的種子被壓碎， 咀嚼， 或者只是輕微的破損， 它們都會生成氫氰酸。 輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。 大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。
2蘋果果核含氫氰酸
果肉裡並不含什麼有毒化學物質， 但在蘋果核裡你會發現氰化物。 把一個蘋果核全吃了雖然不會致死， 但也絕對對身體不好。 當然， 如果你吃太多的蘋果核， (前提是要咀嚼併吞下)就有可能有併發症。
3豆角毒素在兩頭和兩側
若沒有除去或煮熟， 很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。 煮至80℃未全熟的豆角中， 毒素反而更高， 因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭， 大火燉煮。 保證鍋中的水沒過豆角， 水開後再煮30分鐘。
4無根豆芽
很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用， 認為這種豆芽菜又嫩又脆， 浪費也少， 而且烹調快。 但專家提醒， 這種豆芽菜毒性很強， 有一定的致癌性， 對身體健康有較大的危害。
5鮮黃花菜根部含秋水仙堿
鮮金針就是新鮮黃花菜， 秋水仙堿主要在其根部， 進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙堿， 破壞細胞分裂的能力， 令細胞死亡， 引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀， 極易誤診。
6小油菜根部農殘多
噴藥時由於重力作用， 農藥會順著菜葉和菜幫流下來， 聚在菜根部。 由於菜根靠近地面， 農藥分解的幾率小， 因此農藥殘留更頑固。 吃油菜時， 最好把靠近地面的菜根切掉， 而不要圖好看整棵烹調。
7土豆皮含茄堿
土豆裡含有茄堿(又稱龍葵素)， 是一種弱鹼性糖甙。 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡， 尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。 茄堿會刺激胃腸黏膜， 對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痹作用， 還有溶血作用。 茄堿在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。
8韭菜葉含藍礬
在購買時要注意， 普通韭菜呈現出不發亮的青草綠色， 筆挺飽滿;藍礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮， 鮮豔異常，
9青番茄含番茄堿
青番茄還未熟透， 無法發揮番茄紅素的作用， 營養較差， 而且其含有的番茄苷毒性較明顯， 人若短時間內攝入大量的番茄堿， 可能會出現中毒症狀。 因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。
10紅薯皮含番薯酮
紅薯皮裡的抗癌成分非常高， 但因其生長在地下， 表皮與土壤直接接觸， 不少有害物質會積存在紅薯皮中。 紅薯還很容易感染黑斑病菌， 表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。
