茄子能“化”,化什麼呢？化血腫。 比如皮膚上長痱子、毒瘡， 多吃茄子都有幫助。 在我們身體內部， 茄子主要化的是大腸和胃部的血腫。 因為茄子的藥性主入胃經和大腸經， 所以， 它對於腸道息肉、血痔等腸道的血腫和胃癌等預防效果比較好。
茄子和茄蒂， 都是食療的好東西， 而且功效各有妙處。
茄子有“化”的作用， 而茄蒂有“收”的作用。 收什麼呢？收斂創口。 比如口舌生瘡， 吃茄蒂可以幫助潰瘍面儘快收口。
人體內濕毒多了， 排不出去， 往上走的時候， 就容易從嘴裡發出來， 在口腔和舌頭長瘡。 茄蒂是祛濕解毒的，
茄蒂炒著吃， 嚼起來有香菇的口感。 再配上一點尖尖的長青椒一起炒更香， 辣辣的， 是很開胃下飯的一道小菜。 小時候， 這道菜一上桌子， 兩分鐘之內就會被我們一掃而光。 可惜的就是， 茄蒂實在不多， 好幾個茄子只能攢出那麼一小盤。 每到這時， 真的是只恨茄蒂太少。 如果你也想試試這道菜， 那不妨在每次做茄子的時候， 把茄蒂剝下來留著。 這道菜可以當天做， 也可以等兩天， 多攢幾個茄蒂再做。 茄蒂含水分比較少， 不容易壞， 放兩天也沒事兒。
方法：
1.用五六個茄蒂， 配上一個新鮮的尖椒。 把茄蒂一切兩半， 去掉中間的硬梗， 把頭部厚的地方切薄一點；尖椒切成滾刀塊。 把茄蒂和尖椒分別用兩個盤子盛放。
2.炒鍋裡放點油， 先放茄蒂下鍋煸炒。 煸熟了以後， 盛到盤子裡。 鍋裡再下油， 放辣椒炒熟， 撒少許鹽， 盛出。
3.然後， 再次倒入茄蒂， 撒鹽， 再倒入辣椒， 一起炒一下， 起鍋。 為什麼要把茄蒂和尖椒分開來炒呢？因為尖椒比較容易熟， 而茄蒂比較幹， 所以炒的時間要長一點。 如果一起下鍋炒， 茄蒂混在尖椒裡， 不容易炒熟。
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