豆豉的功效與作用

大多數人在生病了以後， 第一個想到的就是到醫院進行就診， 覺得這樣效果是最直接見效最快的方法， 在常規的治療中有些朋友又害怕西藥給我們帶來的副作用， 所以都會傾向於中藥治療， 豆豉是不僅可以食用還有很好的入藥功效， 下面， 我們一起來瞭解下豆豉的功效與作用。

可能很多朋友對豆豉這類食物並不是很陌生， 但是對於豆豉這類藥材就知之甚少了， 更別說豆豉的功效與作用都瞭解多少了， 經過試驗研究我們得出的結論， 豆豉還可以健胃且消食。 下面就給大家羅列一些豆豉的功效與作用：

1.發汗解表：

豆豉辛散苦泄性寒， 入肺經， 具有疏散宣透之性， 既能透散表邪， 又以能宣散鬱熱， 發汗之力頗為平穩， 有發汗不傷陰之說。 《名醫別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱， 瘴氣惡毒。 ”常用治外感初起， 症見惡寒發熱， 無汗， 頭痛鼻塞等證。

2.宣鬱除煩：豆豉既能透散外邪， 又能宣散肺胃之鬱熱。 《珍珠囊》曰：“去心中懊儂， 傷寒頭痛， 煩燥。 ”故有宣鬱除煩之功效。 如張仲景《傷寒論》梔子豉湯， 選用本品， 治發熱， 虛煩不得眠， 胸悶不舒， 或心中懊儂， 舌紅苔黃脈稍數。 此乃外感熱病誤治， 邪熱留於胸膈， 擾及胃腑所致。 用淡豆豉， 清宣鬱火， 則氣機自然通暢， 其症自會迎刃而解。

3.和胃消食：豆豉辛開苦降， 寒能清熱， 入胃經， 則能和胃消食。 若症見脘腹飽脹，

暖氣酸腐， 不能食， 大便不調， 甚至黃疸， 痞塊， 膨脹， 脈滑而緊盛。 此乃氣機不利， 食滯不消所致。 可選用本， 宣鬱利氣， 和胃消食。 使氣機得通， 飲食得消， 則諸證自除。

4.清熱止痢：本品性寒能清熱。 《藥性論》載：“治血痢腹痛”。 而《范汪方》豉薤湯， 則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。 故本品有清熱止痢之功效。 若症見大便次數增多而量少， 腹痛， 裡急後重， 下粘液及膿血樣大便。 此乃外受濕熱疫毒之氣， 內傷飲食生冷， 積滯於腸中所致。 可用本品清熱止痢。

5.安胎：《會約醫鏡》曰：淡豆豉“安胎孕。 ”本品性寒味甘， 寒能清熱， 甘寒則益陰。 對於素體陽盛， 或七情鬱結化熱， 或外感邪熱， 或陰虛生熱， 熱擾沖任， 損傷胎氣， 以致胎動不安， 症見妊娠期下血， 色鮮紅，

或腰腹墜脹作痛， 心煩不安， 手心煩熱， 口乾咽燥， 舌質紅， 苔黃而幹， 脈滑數。 可選用本品， 滋陰清熱， 涼血安胎。

6.解毒：豆豉味甘， 甘能解毒。 《名醫別錄》曰：“主瘴氣惡毒。 ”《日華子本草》曰：“治中毒藥”。 《本經逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒。 ”故本品有解毒之功。 可用治山嵐瘴氣惡毒， 食物中毒， 丹毒， 及上瘡痛爛等證。 如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡， 黃水出。 ”《藥性論》則用本品， “治上瘡痛爛。 ”

鑒別：應用豆豉， 大豆卷， 清水豆卷， 三者均能解表;但淡豆豉用於風熱在氣分之發熱， 大豆卷用於風寒在肌表之發熱， 清水豆卷用於濕熱所蘊結之發熱。 用法用量：內服：6—12克， 煎湯;或入丸劑。 外用：搗敷或炒焦研來調敷。

以上就是營養學專家為我們詳細分析的豆豉的功效與作用，

另外， 值得注意的是， 中藥最重要的就是根據每個人的具體情況具體開處方， 這樣才有明顯的療效， 豆豉最為一種藥材道理也是一樣的， 所以， 應該在醫生的指導下服用。