養生之道網導讀：
糖尿病人能吃菠菜嗎？菠菜是常見的綠葉蔬菜， 其營養豐富， 蛋白質與鐵的含量尤其高。 中醫認為， 菠菜性甘涼， 有養血、止血、斂陰、潤燥的功效。 那麼， 糖尿病人能吃菠菜嗎？一起來看看下面的建議吧。菠菜的營養價值：
菠菜富含鎂、鐵、鉀、鈣、磷、鋅、泛酸、維生素A、維生素C和維生素B6等元素。 每100克菠菜含有維生素C高達32毫克， 是番茄的1.7倍， 可以滿足一個人一天的需要。 菠菜含有的蛋白質在綠葉蔬菜中較高， 每100克含蛋白質2.6克。 菠菜還含有豐富的碳水化合物、粗纖維和多種礦物質。
糖尿病人能吃菠菜嗎？
菠菜營養豐富是很好的綠色蔬菜， 經常食用菠菜對糖尿病人很有好處。 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、磷等有益成分， 能供給糖尿病人多種營養物質。 其中菠菜內含有與胰島素作用類似的物質， 因此糖尿病人多吃菠菜， 有助於保持體內血糖穩定。
糖尿病人吃菠菜的好處：
1、保持血糖穩定
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質， 其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似， 故糖尿病患者（尤其是2型糖尿病患者）不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
2、補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜， 且含有相當多的葉綠素， 尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部）， 能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。 菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，
3、保護視力
菠菜保護視力主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素物質， 這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。 每週吃2～4次菠菜， 可降低視網膜退化的危險。 菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高， 這些成分對眼睛都有保健作用。
4、防止大腦老化
菠菜對防止大腦老化有一定作用， 實驗觀察證明， 多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。 菠菜中含有大量的抗氧化劑， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能啟動大腦功能又可增強青春活力。
5、預防便秘
患有習慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。
6、排毒
菠菜質滑而利， 氣味偏冷， 凡因癰腫毒發、酒癮成毒者， 吃些菠菜入胃清解， 可以將熱毒從腸胃中排出。
7、防治口角發炎
菠菜有生血作用， 血虛者可常食菠菜。 菠菜中還含較高的天然核黃素（維生素B2）與硫胺， 春季氣候乾燥時經常吃些新鮮菠菜， 可以防治此病。
8、抵制血癌發生
菠菜中所含的維生素C、類胡蘿蔔素和多酚等成分， 具有抑制癌症發生的功效， 它們的作用包括抗細胞突變、抑制致癌過程等。
9、利於胎兒神經
菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸， 孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，
養生之道網提示：
1、患有腎炎、腎結石、腹瀉的糖尿病患者不宜食用菠菜， 因為菠菜會使腎炎患者的尿色混濁， 管型及鹽類結晶增多。
2、還需要注意， 菠菜含有草酸， 圓葉品種含量尤多， 食後會影響人體對鈣的吸收， 因此， 食用菠菜時可先用水焯煮並將水棄之， 以減少草酸含量。
3、菠菜不宜與含鈣豐富的豆製品類及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時燒制， 因為菠菜中的草酸與鈣質結合易形成草酸鈣， 這會影響糖尿病人對鈣的吸收。
