芹菜是調經補血的上好佳品， 別名香芹， 每日適用量大約200克， 最佳的食用方法除了炒著吃之外， 還可以涼拌。
芹菜的保健功效
芹菜具有清熱除煩、平肝、利水消腫、涼血止血的作用， 對高血壓、頭痛、頭暈、黃疸、水腫、小便熱梁莊不利等病症有食療作用。
芹菜的調經說法
芹菜含鐵量較高， 能補充女性經血的損失， 是缺鐵性貧血患者的優選食材， 芹菜能清熱利水、滋陰潤燥、涼血止血， 可用於調理女性月經不調、赤白帶下、痛經等症狀。
食用注意
1、選購芹菜要選色澤鮮豔、葉柄厚、莖部稍呈圓形、內側微向內凹的芹菜。
2、食用芹菜時不要把葉子扔掉。
3、芹菜不要煮得過爛， 以免維生素和礦物質流失。
4、芹菜性偏寒， 脾胃虛寒者、腸滑不固者不適宜食用。
營養搭配
芹菜+核桃：補血養顏、抗衰老。
芹菜+蓮藕：調理經血。
芹菜+紅棗：補血養顏。
芹菜+羊肉：強身健體。
推薦食譜：芹菜炒蛋
材料：芹菜梗70克， 雞蛋120克。
調料：鹽、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、芹菜梗切成丁。
2、取來雞蛋， 打入碗中， 加入鹽、水澱粉， 調勻製成蛋液備用。
3、用油起鍋， 倒入芹菜梗， 翻炒至其變軟， 加入鹽翻炒至芹菜梗入味， 倒入蛋液， 用中火略炒片刻至全部食材熟透即可。
營養功效：本品養心安神、涼血止血， 可用於女性月經不調、失眠、帶下等症。
枸杞紅棗芹菜湯
材料：芹菜100克， 紅棗20克， 枸杞10克。
調料：鹽、食用油各適量。
做法：1、芹菜切成粒， 裝入盤中， 待用。
2、鍋中注水燒開， 放入紅棗、枸杞， 煮沸後用小火煮約15分鐘至食材析出營養物質， 加入鹽、仞用油， 略微攪拌， 放入芹菜粒， 大火煮至食材熟透。
3、關火後盛出煮好的芹菜湯， 裝入湯碗中即可。
