黃豆別名大豆、黃大豆、枝豆， 性平味甘， 每日適用量30-50克， 最佳的食用方法是煮粥、榨汁。
黃豆是補血潤燥的上好佳品。
黃豆的保健功效
黃豆具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效， 黃豆中蛋白質含量很高， 而且比較容易消化吸收， 常吃黃豆能夠降低血膽固醇， 減少動脈粥樣硬化的發生， 降低心腦血管疾病的發病率。
黃豆的調經說法
黃豆是女性食療的佳品， 其中含有豐富的維生素、氨基酸和大豆異黃酮， 可以使女性皮膚細嫩、白皙、潤澤， 還有健脾和胃、補中益氣、補血潤燥的功效， 女性常吃可以補血調經，
食用注意
1、顆粒飽滿、大小顏色一致、無雜色、無黴爛、無蟲蛀、無破皮的是好黃豆。
2、烹飪黃豆時應提前用清水泡發8個小時左右。
3、有消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等慢性消化道疾病的人應儘量少吃黃豆。
營養搭配
黃豆+胡蘿蔔：補充鈣質。
黃豆+花生：補氣活血。
黃豆+紅棗：補血降脂。
黃豆+牛蹄筋：補充膠原蛋白。
推薦食譜：黃豆豆漿
材料：水發黃豆75克。
調料：白糖適量。
做法：1、將已經浸泡8小時的黃豆倒入碗中， 加入清水， 搓洗乾淨， 瀝幹水分， 將黃豆倒入豆漿機中， 加入清水至水位線即可。
2、選擇五穀程式， 再選擇開始按鈕， 開始打漿， 待豆漿機運轉約15分鐘， 即成豆漿， 濾去豆渣。
3、加入適量的白糖， 攪勻即可食用。
營養功效：本品清熱解毒、補中益氣、補血調經， 非常適合月經不調的女性食用。
小米黃豆粥
材料：小米50克， 水發黃豆80克， 蔥花少許。
調料：鹽適量。
做法：1、砂鍋中注入清水燒開， 倒入黃豆、小米。
2、將鍋中食材拌勻， 轉大火燒開， 調小火煮30分鐘至小米熟軟， 攪拌片刻， 加入鹽， 拌勻至入味。
3、盛出小米黃豆粥裝入碗中， 再放上蔥花即可。
