【導讀】要如何去除雞的腥味， 用雞做菜時要怎麼去除其腥味呢？其實只要做到以下幾個方法就可以了哦！那麼就一起來瞭解下要如何去除雞的腥味。
要如何去除雞的腥味
1、徹底清洗雞身
洗雞時必須把雞屁股切掉， 並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。
2、開水燙雞
不論是整只烹煮， 還是剁塊燜炒， 都要先放在水裡燙透。 因為雞肉表皮受熱後， 毛孔張開， 可以排除一些表皮脂肪油， 達到去腥味目的。
3、醃漬
在炒、炸之前， 最好用醬油、料酒醃一下。
經過這樣幾個環節的處理， 雞肉成菜後就沒有了腥氣。
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