西瓜是大家夏季必吃的水果之一， 很多人吃西瓜都會把皮扔掉， 其實西瓜皮還有很大的作用， 既可以做菜又可以用藥。 今天就跟大家聊聊西瓜皮有什麼用和如何用西瓜皮做菜。
西瓜皮的功效
西瓜皮， 別名西瓜翠衣。 為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。
1．消暑利尿：去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條， 入水煮沸， 加番茄、雞蛋和調料， 喝湯食瓜皮。
2．夏季痤瘡：綠豆100克與1500毫升水煮湯， 沸後10分鐘去綠豆， 將洗淨的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮， 煮沸後冷卻。 飲湯， 一日數次。 方中綠豆甘涼， 可消腫下氣， 清熱解毒；西瓜皮甘寒，
3．健脾消暑：新鮮西瓜皮100克， 大棗10枚， 共煎湯， 每日當茶飲。
4．暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘：鮮扁豆50克、鮮蛇舌草50克、鮮荷葉60克洗淨、海蜇200克、西瓜皮500克、絲瓜250克， 洗淨切塊， 共入砂鍋武火煮沸後， 文火煲1小時， 調味後飲湯吃海蜇。 每天1料。
5．壯陽：西瓜皮切絲， 開水焯後撈出， 與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
6．清暑解熱， 止渴， 利小便。 用於暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡。
7、西瓜皮可以去痱子
在炎熱的夏天， 痱子是寶寶們最常見的皮膚病， 家長用盡各種辦法可能都不見效， 這時不妨擦西瓜皮來消除痱子。
中醫認為， 痱子是由於盛夏時節， 暑熱挾濕， 蘊結肌膚， 導致毛竅鬱塞所致， 而西瓜皮具有清熱、解毒、利濕的作用，
取新鮮西瓜皮若干， 洗淨後搗汁， 塗抹身上5～6分鐘後用溫水洗淨， 或直接用西瓜皮輕輕擦搓10分鐘， 再用水沖淨， 每天1次。 在酷暑時節堅持使用， 不僅可防治痱子， 避免或消除皮膚瘙癢， 還可使皮膚變得光滑。 除了擦， 人們還可用西瓜皮適量煎水盆浴， 每天兩次， 每次20分鐘， 連續幾天痱子也能消失。
內服的方法是用鮮西瓜翠衣（瓜皮外層）200克， 六一散15克（用布袋包好）， 泡沸水1000毫升， 代水飲服；也可以用西瓜1個， 剖開， 取瓤， 放盆內， 加入去皮的番茄7個， 一起搗碎， 然後用乾淨紗布取汁， 加白糖適量， 攪勻飲服。
另外， 新鮮的西瓜皮對水腫、腎炎、燙傷、浮腫等疾病有良好的輔助治療作用， 吃完西瓜後將西瓜皮稍加烹製即可食用。
如何用西瓜皮做菜
1、涼拌西瓜皮
炎熱的夏天涼拌西瓜皮是必不可少的。 將瓜皮切成細長小塊， 用少許食鹽拌醃二至三小時， 瀝去鹽水， 加醬油、醋、麻油等佐料伴食， 是清涼爽口的涼拌菜。
2、西瓜皮果汁
將西瓜皮的綠衣削乾淨， 然後放入榨汁機裡榨成果汁， 然後放入適量的其它的果汁搭配， 加入適量的糖， 那肯定是非常的美味， 清熱解暑、味道相當不錯哦。
3、西瓜皮丁粥
將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤， 沖洗乾淨， 切成細丁， 用鹽稍醃。 取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗淨的粳米100克、山藥30克、扁豆30克， 先用旺火煮沸， 再改小火煮約15分鐘， 最後用鹽、香油調味， 也可用紅、白糖調味。 此粥具有益氣健脾、祛濕清暑的功效。
4、爆炒西瓜皮
取較厚西瓜皮洗淨， 片去大部分紅瓤；小心片去綠皮；將西瓜皮切成薄片， 撒入適量鹽醃制10-15分鐘， 然後沖水濾去鹽分， 擠幹水分；青紅椒切絲， 大蒜拍扁， 香蔥洗淨切成蔥花；鍋裡加入適量油燒熱， 倒入青紅椒、大蒜爆炒1-2分鐘；倒入瀝幹水分的西瓜皮繼續爆炒2-3分鐘， 加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可。
5、西瓜皮排骨湯
西瓜皮洗淨， 削去翠衣， 切塊成丁備用；排骨洗淨， 加入水中焯掉血水備用；鍋內放入8碗水， 大火煮沸後， 加入排骨， 文火煮40分鐘；放入切好的西瓜中果皮， 再用小火煮10分鐘， 加少許鹽調味即可。
6、西瓜皮炒肉
厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮， 去掉裡面的紅瓤， 洗淨切薄片， 加鹽醃15分鐘左右。 把醃好的瓜皮擠去水份備用。
7、西瓜皮幹燒肉
把西瓜皮切成薄片， 放在太陽下曝曬， 讓其迅速失去水份， 變成瓜皮幹。 將曬好的瓜皮幹收集起來， 存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之時， 將其與肉放在一起， 做一碗熱騰騰的瓜皮紅燒肉。
8、西瓜皮蛋湯
西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤， 切細條。 將番茄切成片。 把雞蛋打散。 鍋加水， 放入瓜條煮開， 然後再依次下入番茄片， 淋入蛋液， 加入鹽、味精、香油調味即可。
9、酸辣瓜皮榨菜絲
將西瓜皮裡面的紅壤和外面一層綠色的皮削掉，切成條加入適量的鹽用手抓勻，醃十五分鐘，然後擠幹多餘的水分。鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放幹青紅椒，榨菜絲，等青紅椒顏色變深後倒入醃好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。
9、酸辣瓜皮榨菜絲
將西瓜皮裡面的紅壤和外面一層綠色的皮削掉，切成條加入適量的鹽用手抓勻，醃十五分鐘，然後擠幹多餘的水分。鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放幹青紅椒，榨菜絲，等青紅椒顏色變深後倒入醃好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。
