腐竹不能和什麼一起搭配

養生之道網導讀：

腐竹含有多種礦物， 補充鈣質， 防止因缺鈣導致的骨質疏鬆， 增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華， 是豆製品中的營養冠軍。 而且腐竹吃起來清爽可口， 可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等各種做法。 但是食用腐竹需要注意有些食物不能和腐竹一起搭配。

一、這些食物不能和腐竹搭配

1、蜂蜜

腐竹跟蜂蜜一起搭配， 會造成腹瀉， 有損聽力。

2、蔥

腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。

3、菠菜、竹筍等

腐竹不能與含草酸高的食物一起吃， 其原因是腐竹含鈣高， 鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣， 影響鈣的吸收，

如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。 但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下， 就可除去大部分的草酸， 就可以減少其影響， 也是可以一起食用的。

二、腐竹宜搭的食材

1、帶魚

帶魚營養豐富， 有補虛、解毒、止血的功效， 腐竹和帶魚搭配， 補鈣效果很好。

2、西芹

腐竹和西芹搭配， 可以抗疲勞

3、白蘿蔔

腐竹和白蘿蔔搭配， 可以促進消化。

三、飲食宜禁

1、糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

2、腐竹的營養價值雖高， 但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃， 否則會加重病情。

3、腐竹須用涼水泡發， 如允許使腐竹整潔雅觀， 如用熱水泡， 則腐竹易碎。

4、腐竹最適合在中午吃， 可以為身體補充足夠的能量，

以對抗後半天工作的疲勞， 還具有良好的健腦作用。 中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。

5、需要控制體重的人最好別經常吃腐竹， 或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。 因為由於製作方式的差異， 腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高。

溫馨提示：對豆類食品過敏的這類人， 最好不要食用腐竹， 可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。 腐竹適於久放， 但應放在乾燥通風之處。 過伏天的腐竹， 要經陽光曬、涼風吹數次即可。 含水分過高的腐竹可以晾曬， 使水分降低， 然後裝入食品袋， 紮緊袋口， 置於陰涼、通風、乾燥處。