制法： 豬肚洗淨， 蒜頭去皮， 二物加水適量， 煮至豬肚熟爛， 將豬肚撈出切成肚條再稍煮加鹽調味。
功效： 健脾補虛， 解毒止痢。
用法： 佐餐食用。
藥用價值
特性藥膳食療， 主治痢疾， 健脾補虛， 解毒止痢， 佐餐食用。
大蒜燉肚條做法
用料：
鮮豬肚1個、大蒜(成菜用)15粒、油3湯匙(45ml)、醬油1湯匙(15ml)、料酒(成菜用)1湯匙(15ml)、鹽2茶匙(10g)、雞精1/2茶匙(3g)、白糖1茶匙(5g)、玉米澱粉(成菜用)2湯匙(30g)蔥5g、姜(成菜用)5g、花椒(煮水用)8粒、大料(煮水用)2瓣、香葉(煮水用)2片、香菜(煮水用)1根、尖椒(煮水用)1根、芹菜頭(煮水用)1個
做法：
1、將豬肚用堿水或者白醋反復搓洗幾遍，
2、將鍋內加水上火燒開， 放入洗乾淨的豬肚， 汆燙一下撈出。 另起一鍋， 鍋內放水， 放入汆過的豬肚、蔥、薑、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜頭、香葉、大蒜、料酒， 燒開後改小火煮約1個小時， 煮熟撈出備用。
3、將煮好的豬肚改刀， 切成條狀， 蔥切丁， 薑拍一下， 切丁備用。
4、將炒鍋上火放入油， 6成熱時倒入蒜粒， 改小火煎炸。 炸到金黃色， 將油和蒜粒倒入一個碗中， 鍋內留少許蒜油。
5、稍微加熱下入蔥丁， 倒入切好的肚條進行翻炒， 再加入醬油、料酒、鹽、白糖、薑、雞精， 翻炒幾下以後倒入炸好的蒜粒， 加少許水燜燒一會。
6、待鍋中收汁， 用水澱粉勾芡， 淋入少許蒜油， 出鍋裝盤。
