1顏色深， 發黑的肉
瘦肉部分肉色暗沉， 呈深紅色或黑紅色， 或可見紫紅色淤血;而脂肪則失去光澤， 發暗或呈黃色或者灰綠色， 很可能是屠宰時操作不當放血不淨以及放置過久已經開始腐壞的肉。 這樣的肉不買!
2沒彈性， 凹陷的肉
變質的肉， 由於其組織遭到破壞， 用手指按壓後， 恢復速度慢， 甚至按壓處會始終呈凹陷狀。 這樣的肉不買!
3氣味異常的肉
有些肉， 它們變了質已經腐壞， 經常會被拿出來賣， 商販們會將它們進行加工， 例如加一些色素等等， 這些肉雖然從表面看是沒有任何問題的，
4脂肪層很薄的肉
正常豬肉的肥肉適中， 脂肪層較厚。
有以下特徵要警惕：肉的脂肪層非常薄(通常不足1釐米);肉色發紅， 顏色異常鮮豔;纖維疏鬆， 切成兩三指寬的長條還很軟， 不能立於案上;瘦肉與脂肪之間有不明的黃色液體流出。 這樣的肉很可能是瘦肉精肉， 不要買!
5滲水、滲血的肉
不新鮮的豬肉， 肉質不乾淨， 用手按壓， 還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。 如果是注水肉， 那麼摸上去就會有潮濕的感覺， 而且注水肉的顏色發淡， 用紙巾貼在上面的時候， 餐巾紙是會沾濕的， 這樣的豬肉也是不能買回家的。
6來歷不明的肉
購買肉， 從大型超市以及大型菜市場購買較為放心， 購買時應注意觀察業主所售豬肉是否具備相關合格資質， 包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證， 如果都不具備， 就應引起注意。 如果是在隨便的街邊小攤、流動性攤位購肉， 更要提高警惕!
7存放時間不明的凍肉
倘若冷凍肉各部位顏色不一， 用手指按壓後肉色沒有變化， 尤其是解凍的部分肉質鬆軟且沒有彈性， 則可能是經過多次解凍的肉， 或者已經儲存時間過久的凍肉， 這樣的肉不要買。
8肉眼可見白點的肉
肉的切面上可見如石榴籽一般大小的白點、水泡， 或好似有米粒包裹在肉中， 即是有囊蟲病的肉， 食入可能導致寄生蟲病。 這樣的肉不要買。
1街邊小攤的烤肉
小攤的烤肉串上常常撒了大量的調料， 並且肉被烤得發硬發脆， 易於掩蓋其肉本身的氣味和品質。 這些肉本身很可能是已經腐敗變質不新鮮的肉， 或者有病變的肉與淋巴肉， 甚至是用老鼠肉等冒充豬、羊肉的危險肉等!
2小超市的肉餡、肉丸子
做成肉餡的肉無法看出其原本的狀態， 很容易混進不新鮮肉、邊角料肉、淋巴肉等。 而肉丸子等肉餡製品也是同樣道理。
3街邊小吃攤的肉包子
近年來， 街邊小攤包子的肉餡含有淋巴肉、非法添加甜蜜素等的新聞層出不窮。 不良商家為降低成本， 常常使用劣質肉料做包子。 可別再買了!除了上文中提到的這些豬肉不能買回家外，
1豬肉不能與牛肉一起吃
豬肉屬於微寒食物， 而牛肉屬於溫性肉類， 兩者一起吃， 一熱一冷， 兩味有所抵觸， 味不好不說， 而且可能會引起腹難受。
2豬肉不能與香菜一起吃
古書上講過， 香菜與別的人肉在一起吃， 會起大補， 唯獨不能與豬肉一起吃。 這是因為香菜為辛溫食物， 豬肉為微寒食物， 兩者相克， 一起吃損氣， 且無補。
3豬肉不能與黃豆一起吃
黃豆與豬肉一起燉， 似乎太正常了。 但從今天開始不要一起吃了。 黃豆中的植物酸會與豬肉裡的脂肪結合成複合物，
4豬肉不能與羊肝一起吃
豬肉是不能與羊肝一起吃的， 前者為寒性食物， 入胃則為熱。 後者為微熱食物， 入胃則為寒。 兩者共同進入胃後， 會有滯留感， 不利於消化。
5豬肉不能與菠菜一起吃
在吃豬肉的時候， 最好是可以不吃菠菜， 這是因為兩者一起吃， 會影響人體對菠菜裡銅元素的吸收。
6豬肉不能與雪梨一起吃
一個潤肺， 一個是強身的， 但兩者一起吃， 卻是傷腎臟的。 兩者一起吃， 為大毒， 腎臟排毒的負荷增大。
7豬肉不能與鯽魚一起吃
豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學反應的物質， 這兩種物質進入胃後， 會引起胃反應不適， 重則可能引起腹脹， 腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。
8豬肉不能與茶葉一起吃
吃過豬肉大餐的人，記得，不要立刻喝茶，這是因為茶裡的茶垢，進入身體，再與其肉的脂肪結合後，會立刻就出現便秘的現象。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豬肉的相關介紹，通過文中的介紹，相信大家已經知道了購買豬肉時應注意什麼，知道了豬肉不能和什麼一起吃以及一些豬肉的一些飲食禁忌，大家在以後購買豬肉的時候請注意，千萬不要將文中提到的這些豬肉買回家。
吃過豬肉大餐的人，記得，不要立刻喝茶，這是因為茶裡的茶垢，進入身體，再與其肉的脂肪結合後，會立刻就出現便秘的現象。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豬肉的相關介紹，通過文中的介紹，相信大家已經知道了購買豬肉時應注意什麼，知道了豬肉不能和什麼一起吃以及一些豬肉的一些飲食禁忌，大家在以後購買豬肉的時候請注意，千萬不要將文中提到的這些豬肉買回家。
