吃海鮮能喝紅酒嗎

吃海鮮累的時候其實是需要注意很多禁忌的， 得因為我們都知道海鮮類的時候容易出現過敏或中毒的現象， 所以想要健康科學的應用那麼在生活當中很多的飲食保健問題， 需要你格外的重視， 那麼你有瞭解過如果吃海鮮的時候是否可以喝一些紅酒呢， 下面我們就詳細的去瞭解一下。

其實吃海鮮的時候拍一些紅酒， 並不會給自己的身體健康帶來影響， 所以說我們在生活當中是可以適當的吃海鮮配紅酒的， 但是在生活當中， 如果屬於過敏體質的話並不應該吃海鮮也不應該吃海鮮配啤酒。

您好， 吃海鮮的時候是可以搭配紅酒的， 只是這樣的搭配口感不太好而已。 吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒， 但有進也要看汁醬來決定。 如果海鮮是用紅酒汁或Provencale式的汁炮製的， 你也可以選一種果味足的醇和紅酒。 以下是吃海鮮不能搭配紅酒的科學道理: 新華社今晨電美食家常說， “紅酒配紅肉， 白酒配白肉”， 意指紅葡萄酒不宜與魚、蝦等海鮮、河鮮搭配， 否則會讓人覺得口中留有魚腥味， 不太舒服。

美國加利福尼亞大學大衛斯分校教授田村高幸與日本一家知名葡萄酒生產商產品研發實驗室的工作人員日前發表報告認為， 紅酒和魚搭配之所以會產生魚腥回味， 是因為紅酒天然含鐵。 田村說， 包括常存在于水中的二價亞鐵在內，

各種以不同形式存在的鐵在紅酒中的濃度與魚腥回味程度呈“強烈正相關聯繫”。 田村介紹說， 人們通常把紅酒與牛、羊肉等紅色肉類搭配， 部分原因是葡萄皮、葡萄籽產生的酸性化合物單寧可以軟化“紅肉”纖維， 使肉質細嫩， 還能與肉中的蛋白質結合， 使肉汁味道更鮮美。

他說， 人們用白葡萄酒與海鮮等“白肉”搭配， 是因為白葡萄酒中酸性成分可以去腥。 紅酒和魚搭配會產生魚腥回味， 有時會出現金屬味， 嘴裡感覺苦澀。 但人們先前只知道， 這是因為單寧味道重， 完全蓋過海鮮的美味。 在西方國家， 如果餐桌上出現“紅酒配白肉”， 常常意味著社交失禮。 不過， 田村等人認為， 並非所有紅酒都無法搭配海鮮。

“當研究人員朝紅酒中添加一種可以把鐵元素‘包裹’起來的物質後， 魚腥味就消失了。 ”他們在報告中說。

以上就是關於吃海鮮的時候需要注意的一些問題， 如果你想要讓自己的身體更加健康避免吃海鮮帶來的不利影響， 那麼這些飲食保健工作絕對是有必要的， 只要全面的去瞭解這些問題才可能降低更多的傷害。