【導讀】三招教你放心選購好豬蹄， 很多人都喜歡吃豬蹄， 豬蹄不僅美味， 營養還很豐富， 富含膠原蛋白。 可是豬蹄處理起來比較麻煩， 光是去毛就能讓很多人大皺眉頭， 一起來瞭解下三招教你放心選購好豬蹄。
三招教你放心選購好豬蹄
1、看顏色， 察蹄子。
正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的， 所以見到白白淨淨的豬蹄， 就要提高警惕。 不過， 藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色， 也有的顏色發紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大， 買豬蹄時不能一味地撿大的挑。 有的人很少買豬蹄， 對豬蹄的大小沒有概念。
2、摸一摸， 黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏；沒浸泡過的， 則沒有這種黏黏的感覺。 用手在豬蹄上輕輕按一按， 浸泡過的豬蹄手感較硬， 沒浸泡過的按起來較鬆軟。
3、湊近點， 聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味， 有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。 沒浸泡過的則聞不出藥味。
其實， 市場上除了有用火堿、雙氧水等浸泡出來的豬蹄， 還有用火堿、雙氧水等浸泡出來的雞爪、豬肚。 它們的特點差不多， 都是顏色白淨， 個頭大， 買的時候要當心。
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