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吃麻辣燙有什麼危害？青菜魚肉被穿在了籤子， 沒有什麼講究的攪和在一起， 加上帶有罌粟的調料就開始煮大鍋燴了， 這就是麻辣燙。 秋冬季節， 麻辣燙更受歡迎了， 但是吃麻辣燙有什麼危害呢？一位37歲的田女士過分“迷戀”火鍋， 而一天三頓都“涮”麻辣燙吃， 因為喜歡， 所以即使是燙嘴了也硬是吞咽入喉， 結果導致吞咽不暢， 喉嚨總感覺有堵塞、哽噎感， 去醫院一查才知道被確診為“中晚期食道癌”。 有記者採訪了相關的醫生， 醫生表示因為田女士患上此症很可能與長期食用燙食、無辣不歡有關。
許多女性都喜歡吃麻辣燙， 尤其是在寒冷的冬季， 對既辣又熱的麻辣燙更是大愛。 而走在街上， 也時長能夠看到麻辣燙的小攤前總是坐滿了人， 其實， 美味的麻辣燙一度被列為是街頭的垃圾食品之一。 常吃麻辣燙的危害還有許多：
1、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 導致急性食道炎和急性胃炎。
2、麻辣燙的口味以辛辣為主， 雖然能很好地刺激食欲， 但同時由於過熱過辣過於油膩， 對腸胃刺激很大， 過多食用有可能導致腸胃出現問題。
3、麻辣燙太濃太辣， 成分過於肥膩， 容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
4、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋， 如果沒有燒開、燙熟， 病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死， 食用後容易引起消化道疾病。
5、食品原料不新鮮， 或者經過處理， 如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。 吃涮鍋的時候一樣危險。
6、油脂不新鮮， 使用反復加熱後的油， 或者檢驗指標不達標的油。 餐館中的炒菜， 油經過反復加熱也很危險。
7、各種小餐館和大排擋都不同程度地存在調味品不合格的情況， 如使用化學水解醬油、配製醋等。
8、燙菜水反復使用， 其中可能積累有害物質， 例如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。
9、鹽味過重， 味精過多， 不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
10、辣味過重， 不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
11、加熱時間不足， 可能存在病菌存活的隱患。
12、食物容器不夠清潔， 未充分消毒， 一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
13、有可能在調味料裡面加入其他成分， 比如抗腹瀉藥物、罌粟大麻等。 不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長， 常常會使用國家禁用的工業堿、福馬林發泡。 工業堿價格低， 但是含有很多對人體有害的物質。 而福馬林雖然能讓食品保持新鮮狀態， 但是毒性大， 食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變， 大量食用或經常食用被福馬林浸泡的海產品， 會損傷人體的肝臟， 甚至誘發癌變。
14、經常在熱刺激下吃， 就會周而復始地損傷黏膜使得水腫的粘膜發生異形性改變、不典型增生，
15、火鍋麻辣燙等食物， 濃湯的溫度可高達90℃~100℃， 立馬下嚥容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜， 還有可能引發癌變， 所以要少吃。
吃麻辣燙有什麼危害， 以上就是養生之道網為您總結的內容， 供參考。
