乳腺癌的食療方法

中醫認為乳腺癌的發病與七情活動有密切的聯繫。 憂思鬱怒， 情志內傷， 肝脾氣逆等不良精神因素是引起氣血逆亂， 經絡痞濕， 痰瘀結聚成核的重要致病因素。 精神創作誘發癌症， 悲觀恐懼心理會加速癌症惡化。 乳腺癌患者生存期的長短與精神因素也有密切的聯繫， 如明《醫學入門》說：“乳岸……更清心靜養， 蔗可苟延歲月”。 明確地指出精神因素和乳腺癌生存期確有很大的影響。
1．飲食調理原則
（1）乳腺癌患者忌食生蔥蒜、母豬肉、南瓜、醇酒以及辛溫、煎炒、油膩、葷腥厚味、陳腐、發黴等助火生痰有礙脾動的食物。 宜食海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮獼猴桃等具有化痰軟堅散結功能的食物。
（2）宜多樣化平衡飲食：平衡膳食是癌症患者保持正常體重的最好辦法。 平衡膳食包括粗糧與雜糧搭配， 富含熱能， 適量蛋白， 富含纖維素、高無機鹽及富含維生素A、C、E、K、葉酸等易於消化吸收的食物。 如玉米、糙米、全麥面、植物油、蜂蜜、蔗糖、蜂王漿、瘦肉、蛋類、豆類、鮮奶、菌菇類、胡蘿蔔、竹筍、南瓜、黃瓜、菜花、菠菜、白菜、芹菜、黃花菜、番茄、大蒜、海帶、紫菜、海魚、動物肝、腎， 以及人參、枸杞子、山藥、靈芝、冬蟲夏草及新鮮水果等。 宜低脂肪、低鹽、低糖膳食， 適當減少脂肪的攝入量， 如少食肥肉、乳酪、奶油等。
（3）乳腺癌手術後， 可給予益氣養血、理氣散結之品， 鞏固療效， 以利康復。 如山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、鯽魚、泥鰍、大棗、橘子、山楂、玫瑰花等。
（4）乳腺癌化療時， 若出現消化道反應及骨髓抑制現象， 可食和胃降逆、益氣養血之品， 如鮮薑汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、番茄、生薏米、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、向日葵子等。
（5）乳腺癌放療時， 易耗傷陰津， 胡宜服甘涼滋潤食品。 如杏仁霜、楷杷果、白梨、烏梅、蓮藕、香蕉、胡蘿蔔、蘇子、橄欖等。
2．飲食療法
（1）辨證施膳：中醫認為疾病有寒、熱、虛、實之分， 食物也有寒、熱、溫、涼之別。 寒病用溫熱之食， 熱病用寒涼之品， 以食物之偏來糾正疾病之偏， 達到治病的目的。 例如陰虛內熱證候， 臨床上常見於癌症合併細菌感染或接受放、化療之後， 表現口幹， 舌燥， 舌質紅， 絳， 無苔、便秘， 小便短赤， 煩躁不安等， 飲食就應選擇滋陰、生津、清熱、涼血之品， 如大米粥、綠豆、苦瓜、白蘿蔔、生藕節、獼猴桃、銀耳、龜等、忌吃熱性食物。 又如脾胃虛寒證候：表現為口淡無味， 時吐清涎， 喜溫怕冷， 精神不振， 體力不支， 應選擇溫熱助陽食品， 如大棗、桂圓、乾薑、羊肉、或經烹調濃縮之品， 切忌寒涼食物。 此外應根據病情， 靈活掌握。 消化不良則應選擇少油， 低蛋白， 多吃碳水化合物及富含維生素的食物。 食欲不振， 胃酸低下， 選擇山楂製品或適當加些食醋進行調味， 平時嗜食辛辣者， 也可適當投給。 失眠、煩躁， 應多吃滋陰平肝食物， 如蛤、蚌、鱉、銀耳、蛤蟆油等。
一般而言， 飲食不應過於禁忌， 只要吃後感到舒適， 都可繼續食用。 倘若忌口太多， 反而加重營養不良。 至於一些寒熱無偏， 營養豐富的食物， 對腫瘤病人自然更為理想。
（2）食療單驗方
①公英丸。 蒲公英50 g， 全蠍50 g， 大蜈蚣1條， 血餘25 g， 雄黃35 g， 米醋適量。 諸味焙乾為末， 醋泛為丸， 桐子大。 每日1次， 1次10 g， 白灑送服。 用於乳腺癌已潰破腐爛者。
②海參燴蟹黃。 水發刺海參750%， 蟹黃肉250g， 香菜50g， 豬油、雞湯、料酒、鹽、胡椒粉、味精、蔥、薑、雞油、水澱粉各適量。 刺海參摳洗乾淨， 切成6cm見方的丁， 香菜取葉洗淨， 蔥、薑洗淨切碎。 將海參丁用開水氽透撈出瀝幹。 鍋燒熱， 下豬油， 人蟹肉、蔥、薑煸炒， 用料酒烹一下， 然後下入雞湯， 加海參丁、鹽、味精、胡椒粉， 用水澱粉勾芡淋雞油， 盛人碗中， 撒一小撮香菜葉即成。 佐餐佳餚， 食量不限。 治療乳腺癌體虛者。
③海馬火腿童子雞。 海馬25g， 蝦仁25g， 童子雞1只， 火腿10 g， 黃酒、味精、鹽、蔥、姜、清湯、水生粉各適量。 小雞宰好洗淨， 裝入搪瓷盆內， 海馬、蝦仁、火腿片分別入在雞肉上， 加蔥段、薑片、鹽、味精、黃酒、清湯適量。 將盛有上諸物的搪瓷盆上籠用旺火蒸爛。 將雞取出盛盤中， 用雞汁、鹽、黃酒、味精下鍋中， 加水生粉勻芡收汁， 澆雞上即成。 佐餐佳餚， 隨意食用。 治療陽虛乳腺癌患者。
④海藻黃芪湯。 海藻40 g， 黃芪20 g。 二味洗淨， 加水適量， 煎汁。 每日1劑， 分3次服， 喝湯吃海藻。 此方宜於乳腺癌氣短汗出者。
⑤無花果燉排骨。 鮮無花果5個， 排骨500 g， 枸杞子20 g， 陳皮10 g， 調料品質。 排骨剁成小塊， 洗淨， 用沸水燙過。 枸杞子、陳皮洗淨；無花果洗淨切成小塊。 四味共置鍋中， 加水適量， 煮至爛熟， 加入調料即成。 每日2次， 食量不限。 治療乳腺癌體虛者。
⑥龍馬燜瘦肉。 海龍1條， 海馬1只，瘦豬肉50 g，乾菜、枸杞子、調料適量。諸味洗淨，豬肉切小塊，共置鍋中，加水適量，煮至爛熟，加調料即成。每日1次，連湯食用。此方調氣養血，適用於乳腺癌血虛者。
⑦天門冬茶。天門冬8 g，綠茶1 g。將天門冬煎成碎片，與茶葉共置杯中，用沸水浸泡5分鐘即成。每日代茶飲用。此方宜於乳腺癌早期患者，有近期療效，亦可用治白血病。
⑧紅橘羹。山楂糕250 g，紅花2 g，柑橘100 g，白糖75 g，細澱粉100 g。將山楂糕切成條塊，放鍋中，加水500ml，煮15分鐘後放入紅花、白糖、切成丁的橘子，水開後勾芡即可。用於乳腺癌氣滯血瘀疼痛者。
⑨人參茯苓香貝養榮膏。人參、茯苓、香附、貝母、陳皮、熟地黃、川芎、當歸、白芍各100 g，白術120 g，桔梗60 g，甘草60 g，生薑30 g，大棗20枚，白蜜適量。前14味均洗淨，裝入紗布袋內，紮緊口，加水浸泡，放入大鍋內，用大火燒沸，轉用中火熬煎。每30分鐘取煎藥汁一次，加水再煎，共取煎汁3次，合併煎藥汁，去紗布藥袋。將合併的煎藥汁，加熱煎熬濃縮至稠，加白蜜1倍，加熱至沸停火，待冷裝瓶備用。每次空腹服2湯匙，以開水沖化飲服。每日2~3次，連服4~6周。此膏大補氣血，化痰散結。用於晚期乳腺癌氣血兩虧，腫瘤向遠處轉移者。 海馬1只，瘦豬肉50 g，乾菜、枸杞子、調料適量。諸味洗淨，豬肉切小塊，共置鍋中，加水適量，煮至爛熟，加調料即成。每日1次，連湯食用。此方調氣養血，適用於乳腺癌血虛者。
⑦天門冬茶。天門冬8 g，綠茶1 g。將天門冬煎成碎片，與茶葉共置杯中，用沸水浸泡5分鐘即成。每日代茶飲用。此方宜於乳腺癌早期患者，有近期療效，亦可用治白血病。
⑧紅橘羹。山楂糕250 g，紅花2 g，柑橘100 g，白糖75 g，細澱粉100 g。將山楂糕切成條塊，放鍋中，加水500ml，煮15分鐘後放入紅花、白糖、切成丁的橘子，水開後勾芡即可。用於乳腺癌氣滯血瘀疼痛者。
⑨人參茯苓香貝養榮膏。人參、茯苓、香附、貝母、陳皮、熟地黃、川芎、當歸、白芍各100 g，白術120 g，桔梗60 g，甘草60 g，生薑30 g，大棗20枚，白蜜適量。前14味均洗淨，裝入紗布袋內，紮緊口，加水浸泡，放入大鍋內，用大火燒沸，轉用中火熬煎。每30分鐘取煎藥汁一次，加水再煎，共取煎汁3次，合併煎藥汁，去紗布藥袋。將合併的煎藥汁，加熱煎熬濃縮至稠，加白蜜1倍，加熱至沸停火，待冷裝瓶備用。每次空腹服2湯匙，以開水沖化飲服。每日2~3次，連服4~6周。此膏大補氣血，化痰散結。用於晚期乳腺癌氣血兩虧，腫瘤向遠處轉移者。