八種食物保護心臟

【導讀】八種食物保護心臟， 近年來， 心臟病已經成為國人的第一殺手。 如何保護心臟， 是每個人都非常關心的問題。 營養學家指出， 心臟的健康和日常飲食有著密切聯繫。 富含不飽和脂肪酸、維生素A、葉酸等的食物， 不僅能起到清除血脂、保護心血管的作用， 如果烹調方法正確， 它們還是保護心臟的好手， 一起來瞭解下八種食物保護心臟。

八種食物保護心臟

1、魚類：比大多數肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低， 特別是海魚， 其歐咪伽―3脂肪酸含量較高， 它能增加血液中“好”的膽固醇， 協助清除“壞”的膽固醇。

研究表明， 這種脂肪酸還能減少中風的危險， 這也是食海魚多的國家和民族中風發病率低的原因之一。 海魚最好清蒸， 這樣可以最大限度地保護其中的營養素不受破壞。

2、黃豆：含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸， 能促進體內脂肪及膽固醇代謝， 保持心血管通暢。 食用時， 除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外， 還可做成黃豆米飯， 煮飯時， 先將黃豆用熱水泡4小時以上， 再換水加米烹煮， 這樣可以將黃豆中容易產生氣體的多糖體溶解， 以免造成腹脹。

3、黑芝麻：含有豐富的維生素E,對維持血管壁的彈性作用巨大。 另外， 其中含有豐富的α―亞麻酸， 也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。 由於黑芝麻的營養成分藏在種子裡， 因此必須破殼吃才有效。

建議先炒一下， 使其爆開， 或是將黑芝麻打磨成粉食用。

4、燕麥：含有豐富的亞油酸和B族維生素， 可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。 此外， 由於燕麥中含有大量的水溶性纖維素， 能降低血中膽固醇含量， 因此經常食用燕麥， 可以平衡膳食、均衡營養， 預防高血壓和心腦血管病。 燕麥可用水或牛奶來煮， 還可加入果仁或新鮮水果， 既營養又美味。 此外， 食用全麥麵包也有同樣的功效。

5、菠菜：菠菜中富含葉酸， 有研究表明， 服用葉酸可以降低25%罹患心臟病的風險。 而胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉化成維生素A,保持血管暢通從而防止中風。 菠菜中含有大量的草酸， 會阻礙鈣的吸收， 食用前最好用水焯一下。

6、黑木耳：含有較多的膠質樣活性物質，

這種物質能明顯縮短凝血時間， 起到疏通血管、防止血栓形成的作用。 由於黑木耳具有獨特的止血和活血雙向調節作用， 所以又有“天然抗凝劑”之美稱， 對防治冠心病和心腦血管病十分有益。 但黑木耳具有軟便作用， 容易腹瀉者不宜食用。

7、綠茶：營養成分極其豐富， 其中最值得一提的是茶多酚。 研究發現， 茶多酚可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量， 具有預防動脈硬化、降低血壓和血脂、防治血栓等作用。 由於茶多酚不耐高溫， 不可用沸水沖泡， 溫水沖泡更能發揮其保健功能。

8、胡蘿蔔：胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 李時珍稱之為菜蔬之王。 美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，

可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔， 對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

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