說到各種營養元素。 人們第一個想到的總會是維生素C， 而對於維生素C的作用的認識大家也應該瞭解的比較多了。 在肯定了維生素C的作用的同時， 我們也不能忽視了維生素C也有副作用的存在。
維生素C過量能引起結石、加速動脈硬化
首先， 過量服用維生素C是尿路結石的誘因之一。 大量維生素C進人人體， 絕大部分被肝臟代謝分解， 最終產物為草酸和二氧化碳， 其中草酸易形成尿酸鹽自尿中排泄， 極易形成尿路結石。 因維生素C呈酸性， 可導致尿液酸度增高， 維生素C的副作用對結石形成起推波助瀾的作用。
其次， 大量服用維生素C可能加速動脈硬化的發生。 研究發現， 定期服用維生素C的人， 其頸部大動脈增厚的速度比一般人快。 事實上， 服用維生素C的劑量越大， 動脈壁增厚的速度越快。 每次服用500毫克維生素C， 並且至少連續服用1年的人， 其動脈壁增厚的速度是不服用者的2.5倍。 如果這些服用維生素C的人同時又是吸煙者， 那麼其動脈壁增厚的速度是正常人的5倍以上。
維生素C過量會消弱人體免疫能力
再次， 維生素C的副作用還表現在過量維生素C不但不能增強人體的免疫能力， 反而會使其受到削弱。 英國生物化學家最近講行了一項有關維生素C用量對比的實驗。 結果發現， 過量服用維生素C可破壞免疫細胞。
最後， 在服用維生素C期間，
維生素c對人體的生理作用不可低估， 但這並不等於維生素C多多益善。 若是不合理的、過量的補充維生素C， 也會引起維生素C的副作用， 危害人體的健康。
