我們都知道日常生活中吃的所有的主食是對於我們身體的一些重要的營養物質的補充， 比如說蛋白質、脂肪等等， 而身體是非常複雜的， 它的正常運轉還需要其他的營養物質， 比如說一些維生素， 下面就一起看看維生素C 吧。
一、維生素C的5大功效
1.抗氧化
維生素C屬於一種抗氧化的維生素， 可以清楚體內自由基延緩皮膚的衰老。 女性利用維生素C淡斑也是這個原理， 維生素C抑制過氧化脂質的產生， 並且抑制過氧化脂在皮膚上的沉澱， 從而起到淡斑、抗衰老的作用。
2.解毒
重金屬進入體內之後， 一些會與蛋白質中的硫有親和性，
3.促進鐵吸收
維生素C屬於一種抗氧化劑， 將難以吸收的三價鐵還原成容易吸收的二價鐵， 從而促進鐵元素的吸收。 另外， 還可以使吸收鐵的酶類處於活性狀態， 讓鐵元素吸收更加容易。
同時， 維生素C還可以將葉酸還原為四氫葉酸， 這對巨幼紅細胞性貧血也具有治療作用。 所以鐵元素有所改善貧血的必須物質。
4.防癌和促進血管健康
首先， 維生素C的抗氧化性可以阻止細胞的變異， 防止細胞癌變。 維生素C還可以阻斷致癌物質亞硝酸胺的形成， 對於防止胃癌、食道癌等具有一定的作用。
其次， 維生素C還可以保持血管的韌性， 防止皮下組織出血， 對於動脈硬化和血管破裂具有一定防治作用。
5.促進骨膠原的合成
維生素C還是膠原合成和抗體形成的必須物質， 有助於保持人體組織結構的修補和復原， 促進傷口的癒合和防止皺紋的出現。
所以， 維生素C的功效多而廣， 在日常的化妝品中也有維生素C的存在， 其外用也具有一定美白作用。
二、維生素C注意事項
1.維生素C不宜和胡蘿蔔同吃
胡蘿蔔中含有維生素C分解酶， 如果這兩種物質一同服用會導致維生素C被破壞， 兩者的營養價值降低。 另外， 維生素C如果和維生素A一同服用， 破壞維生素A， 導致維生素A和葉酸的大量排泄。 正確的服用方法是兩者相隔2小時以上。
2.塗抹維生素C減少曬太陽：維生素C非常不穩定， 如果外用維生素C之後， 再曬太陽， 會導致黑色素沉著， 皮膚變黑。
三、如何從食物中補充維生素C
1.水果
維生素C屬於一種水溶性物質， 在一些蔬菜和水果中比較多。 一般含有維生素C的水果有紅棗(鮮)、彌胡桃、檸檬、柳丁、草莓、葡萄糖等。
直接食用這些水果， 可以吸收其中的維生素C， 但是要避免加熱或腐敗的水果。
2.蔬菜
一般含有維生素C的蔬菜有西蘭花、番茄、番茄、辣椒、菠菜等。 因為維生素C的不穩定性， 在蔬菜加熱的時候會出現大量流失， 如菠菜過度加熱其中的維生素C和葉酸喪失殆盡， 只剩下膳食纖維， 與吃其他食物無異。
富含維生素C的蔬菜， 可以在烹調時加入少量的食醋， 並且可以縮短烹調時間， 減少流失。
四、維生素C過量的危害
其實維生素C我們從水果中適量攝取即可， 如果需要補充維生素C需要聽取醫生的建議。 一旦過量服用也會給身體帶來危害。
維生素C在體內代謝的產物是草酸， 如果大量長期的服用維生素C，
而且維生素C最好的服用方法是空腹， 但是空腹則會加重胃潰瘍， 導致潰瘍惡化、出血或穿孔。 維生素C對消化系統的刺激性還會引起胃酸過多、胃液反流等問題。
這四大方面足以完完全全的搞清楚維生素C的前世今生， 不管是維生素C的營養價值或者是功效， 還是維生素C的獲取與注意事情， 我們這一次都瞭若指掌， 這是很不錯的。 在以後的生活中我們就可以輕車熟路的食用它了。