哪些人不適合吃羊肉
1、肝病患者
羊肉雖有良好補益功能， 但也有其適應證。 倘若患慢性病， 尤其是患肝病者， 均不宜食羊肉。 已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的， 因為羊肉甘溫大熱， 過多食 用可能會導致肝炎加重。 另外， 由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富， 一下大量攝入蛋白質和脂肪， 會加重肝臟負擔， 可能會導致發病。
2、有內熱者
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期， 浮腫， 以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等症者也不宜食羊肉。 高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉， 否則易引起頭暈。 經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛或腹瀉者，
小孩是純陽之體， 肝常有餘， 因此不適合多吃。 專家提醒， 羊肉溫熱而助陽， 小朋友進補吃羊肉應謹慎， 小朋友的體質特別容易燥， 不適合進補， 也不宜吃羊肉， 如果食用， 嘗一兩塊即可， 無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片， 羊肉更適合成年人食用。
孕婦食用羊肉注意事項：
孕期是可以吃羊肉的。 但需注意的是， 由於羊肉性溫產熱量。 因此， 對於孕婦來講， 雖然可以吃羊肉， 但也不宜過多地食入， 以免助熱傷陰， 引起不適。 同時， 孕婦吃羊肉的同時要注意適當的多喝水， 適當的多吃一些水果、蔬菜等， 均衡補充營養。
羊肉搭配禁忌
不宜同時吃醋。
不宜馬上飲茶。 因為羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃完羊肉後馬上飲茶， 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質， 容易引發便秘。
羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反， 不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配， 而羊肉大熱， 不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛， 中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。
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菠菜羊肉
原料：羊肉片、菠菜、蝦皮、高湯精、鹽。
做法步驟：
1、砂鍋里加水， 加入蝦皮。 中小火煮。
2、燒水的時間把菠菜洗淨， 切成段放入大碗中， 加入熱水把菠菜燙一下待用。
3、待蝦皮水煮開後加入適量的高湯精， 再下入羊肉片。
4、用小勺撇去浮沫， 等湯再次煮沸後， 加入菠菜煮上20-30秒即可關火。
冬季養生食譜小貼士：
1、燙菠菜是為了除去菠菜中的草酸， 這樣做出來的菠菜吃起來不會有澀的味道。
2、添入高湯精是為了給湯更好的提鮮， 如果不喜歡也可以省略。 蝦皮兒和羊肉的味道也蠻好。
3、羊肉片很嫩的， 不要長時間的煲煮。 煮久了， 肉老了， 口感會差很多。
蔥爆羊肉
原料：切片羊肉300克， 洋蔥30克， 大蔥8根， 大蒜4瓣， 澱粉適量， 食用油45克， 香油2小匙， 醬油1大匙， 白醋1/2大匙，
做法步驟：
1、羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌， 醃10分鐘後倒出多餘汁料， 瀝幹。
2、洋蔥洗淨切塊， 蒜洗淨切片， 大蔥洗淨切段。
3、往鍋裡加油， 燒熱， 倒入羊肉爆炒1分鐘， 盛出。
4、往炒鍋裡加油， 倒入洋蔥、蒜、蔥， 煸2分鐘至飄出香味， 將炒過的羊肉入鍋一同翻炒， 並調入白醋、香油、白糖。
5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中， 大火加熱， 用水澱粉勾薄芡， 盛出即可。
冬季養生食譜小貼士：
鍋一定要熱、油一定要熱， 這樣才能保證肉片鮮嫩多汁， 切勿在鍋中來回翻炒， 羊肉片、肥牛片都是刨刀切成的薄片， 很容易成熟入味， 所以不需要提前加入鹽、澱粉等醃制， 這樣做反而會讓肉片提前脫水， 造成肉質乾柴。
