急性胃炎是由多種病因引起的急性胃黏膜炎症， 臨床上急性發病， 常表現為上腹部症狀。 春節前後是急性胃炎高發的時期， 若是不幸患病， 要注重飲食護理， 那麼急性胃炎飲食有哪些宜忌呢？什麼原因導致急性胃炎呢？接下來為大家一一介紹， 供大家參考。
急性胃炎飲食有哪些宜忌？
急性胃炎可以吃的食物
1、初期
此時腸蠕動活躍或處於痙攣狀態， 其消化吸收功能都比較弱， 所以， 在起病後8~12小時內， 患者可吃流質食物， 如大米粥、藕粉、雞蛋麵糊、細掛麵、燴薄面片等。
如腹瀉嚴重或出汗較多， 還應適當多喝一些湯水，
2、好轉期
可以吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物， 如大米粥、細麵條、蒸蛋羹、鹹餅乾等。 宜採用少食多餐的方法， 每日進食4~5次。
需要注意的是， 此時不宜喝牛奶和吃大量的糖， 因這些食物進入腸道後容易發酵產生大量氣體， 引起腹脹腹痛， 增加患者痛苦。 另外， 牛奶中含有較多的脂肪， 脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用， 可加重腸道負擔， 對病情不利。
3、恢復期
為避免胃腸道發酵、脹氣， 急性期應忌食牛肉等易產氣食物， 並儘量減少蔗糖的攝入。 應注意飲食衛生。 忌食高脂肪的油煎、炸及熏、臘的魚肉， 含纖維素較多的蔬菜、水果， 食物和調味品等。
急性胃炎不能吃的食物
1、辛辣刺激食物。 辣椒、胡椒、咖喱、芥末、過濃的香料、香精等辛辣刺激物， 對胃黏膜有刺激作用， 加重炎性改變， 故應忌之。
2、過燙過冷的食物。 過燙的食物及湯水， 會刺激或燙傷胃粘膜；過冷的食物如霜淇淋、冰鎮飲料、酒類、冰咖啡， 以及剛從冰箱中取出的食物， 食人後會導致胃黏膜血管收縮而缺血， 不利於炎症的消退。
3、暴飲暴食及烈酒、濃茶等刺激食物。 大饑大飽， 或飲用過多的烈酒、濃茶及咖啡等， 或攝人大量含濃郁調味香料(如芥末、辣椒、胡椒、醋、蒜等)的食物， 或食用大量生冷瓜果， 或進食過冷過熱， 或食物過於粗糙， 均可損傷胃黏膜引起炎性改變， 或使胃腸功能紊亂， 導致胃脘疼痛、噁心、嘔吐甚至腹瀉等症狀，
什麼原因導致急性胃炎？
1、酒精
酒精具親酯性和溶脂能力， 高濃度酒精也就是烈酒而可直接破壞胃黏膜屏障， 引發胃部炎症， 經常喝酒的人更容易得急性胃炎。
2、飲食
食用過冷、過熱或過於粗糙的食物以及濃茶、咖啡、刺激性調味品會造成胃粘膜損傷， 引起炎症；進食被細菌或其它毒素污染的食物， 都可能導致急性胃炎。
3、藥物
常見的有非甾體抗炎藥如阿司匹林、吲哚美辛， 某些抗腫瘤藥、口服氯化鉀或鐵劑等， 這些藥物直接損傷胃黏膜上皮層， 引發炎症。
4、腐蝕性食物
誤服強酸或是強鹼及其他腐蝕劑而引起的胃粘膜損傷。 輕者粘膜充血、水腫、糜爛， 重者可至急性潰瘍、胃壁壞死甚至穿孔。 患者還可出現吞咽困難、上腹部劇痛、嘔吐、打嗝、咳嗽並可伴38~39度的高燒且呼吸困難。
5、幽門螺桿菌
幽門螺桿菌感染引發的急性胃炎， 自願者吞服幽門螺桿菌後的臨床表示、內鏡所見及胃粘膜活檢病理組織學均顯示急性胃炎的特徵。 但臨床上很難診斷幽門螺桿菌感染引發的急性胃炎， 因為一過性的上腹部症狀多不為患者注意， 亦極少需求胃查抄， 加上可能大都患者症狀很輕或無症狀。
對吞服幽門螺桿菌的自願者隨訪研究證明， 如不予抗菌醫治， 幽門螺桿菌感染可持久存在並生長為慢性胃炎(不同病因引起的胃粘膜的慢性炎症)或萎縮性病變， 年齡越大， 發病率越高， 尤其是50歲以上的更為多見。
